行啊,她改主意,想做蛤蜊面了。
她本來想讓小禾動手,看陳倉在一旁沒事,轉而指揮他,讓他處理幹淨蛤蜊,不能帶一絲泥沙,畢竟這是要給王爺的。
陳倉即使想搞點小動作也不敢,乖乖處理蛤蜊。
陸采盈則繼續做擀面皮,她拿出剛剛那盆揉好的面,放入裝了清水的盆中揉面,這一步主要是揉出面筋來,沒有什麼技巧,全憑個人經驗。
洗出面筋之後,她又把面水進行過篩,篩出的面筋碎塊挑出來,面水靜置半個時辰。
一般來說要放三個時辰,不過,她用奶奶的辦法,隻要半個時辰就可以沉澱出澱粉來。
又經過發酵,煮熟面筋,最後面盤蒸一蒸,裡面的面團切成小塊擀均勻後放在蒸籠上抹油防止粘連,後面依次放入面皮,大火蒸三刻鐘後,擀面皮就做好了。
謝易安從不愛進庖廚,此時見她如此大陣仗,又是擀面,洗面,過濾,晾曬,上籠,隻覺得好生麻煩。
他不由問一旁的高嬷嬷道:“做面這麼複雜嗎?”
“這,”高嬷嬷也猶豫了,主意是陸采盈不像是在做面,她道,“一般做面不難,不過陸姑娘在做什麼,老奴也沒看明白。”
就連陳倉也沒看懂,還以為陸采盈準備糊弄王爺。
他搖搖頭,陸采盈熱得要命,見他眼神輕蔑,陸采盈道:“陳師傅,你現在磨一桶豌豆,要磨成細細的面,我有用。”
磨豌豆面?
後廚裡倒是有一個小磨,平日裡下人們用力磨粉的,不過磨這東西費時又費力。
陳倉道:“是,我這就讓陳酒來磨。”
“陳酒哪有陳師傅手藝好?陳師傅快些,還等着用。”陸采盈催促道。
陳倉無法,之好讓人拿了豌豆,放入磨盤中開始研磨。
磨不好推,陸采盈又要得急,後面還有高嬷嬷跟小王爺盯着,陳倉不能偷懶,不一會兒就又熱又累,衣衫快要濕透。
謝易安聽高嬷嬷也不知陸采盈在做什麼,一時來了興緻。
他走近來,看見陸采盈忙得熱火朝天,香汗淋漓。
她做事認真,那麼重的刀在她手裡似乎很是聽話,她笃笃笃地拍了幾瓣蒜,又将小蔥切成細碎的蔥花。
她的目光始終不曾分給别人,全部心神似乎都在面前的這盤菜上。
謝易安凝視着她,突然覺得這樣心無旁骛的她,讓這間簡陋的後廚都開始發光。
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