夜裡,林沖将所有原材料準備完畢之後,開始嘗試制作蛋撻。
他的性格是那種非常穩當的。
盡管他已經完全掌握了系統給的制作方法,但如果不親自做一遍,他放不下心。
他将甜品車切換成蛋撻車模式,閉上眼回憶了一遍,然後開始制作。
制作蛋撻之前首先需要做蛋撻液。
将牛奶、淡奶油、白糖、雞蛋等各種原材料混合攪拌均勻,過濾掉雜質之後,蒸出來的蛋撻口感細膩軟糯,特别好吃。
林沖做的藍莓蛋撻用的是藍莓醬和藍莓果,這樣子出來的蛋撻顔值比單純的藍莓果要高不少。
如果圖省事的話,可以使用超市售賣的成品藍莓醬。
不過林沖沒有那麼做,他甯願多費些工夫,自己親手熬煮。
成品藍莓醬出于控制成本的目的,所用的原材料品質往往無法保證,而且考慮到保質期,往往需要額外弄些添加劑進去。
自己熬煮的,這些問題都不用擔心。
林沖的藍莓醬,因為裡面加了麥芽糖和檸檬汁,降低了白砂糖的含量,口感會偏淡,也會更加健康。
在事先準備好的蛋撻皮裡放入藍莓和藍莓醬,再倒入蛋撻液,放進烤箱中加熱。
二十分鐘之後,蛋撻就做成了。
整個過程比做菜要簡單多了。
至于哈密瓜蛋撻,做法和藍莓蛋撻一樣,隻不過水果換成了哈密瓜,滿足不同口味的客戶罷了。
随着蛋撻制作完成,滿屋子都是濃郁的奶香味兒。
這香味兒順着窗戶飄出去,在樓層之間漫溢開來。
林沖等待了一會兒,等蛋撻稍微涼下來,忍不住拿起一隻藍莓口味的放進嘴裡輕咬一口。
不是他不喜歡吃哈密瓜,實在是藍莓蛋撻那紫紅色的外觀,太吸引人了!
蛋撻外皮烤的酥脆,輕咬一口,能聽到外皮被牙齒輕易壓碎的微聲。
一口下去,口腔裡瞬間被濃濃的奶香味兒填滿。
那甜絲絲香噴噴的口感,讓人忍不住閉上眼睛,想要慢慢品味。
又怕嘴巴張的太大,一次吃的太多,暴殄了天物。
嘴裡面,除了濃郁的奶香,還另有一股酸甜味道。
那是藍莓醬帶來的口感。
凝結成花朵形狀的蛋撻,中間陷出一個松軟的窩,蛋撻液凝結成果凍狀,隻需輕輕一吸就能消失在嘴邊,如假包換的入口即化啊。
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