上午,大林子飯館内重新變得熱氣騰騰起來。
今天的飯館注定比以前要熱鬧。
有了三嬸和馮叔的加入,很多以前需要林沖親手準備的工作,都放心的交給兩人處理。
看了眼熱騰騰的竈鍋。
鍋裡深褐色的胡辣湯咕嘟咕嘟冒着泡,泛出一股股饞人的香味兒。
看成色,湯已經熬制的差不多了。
林沖将鍋竈火力調小,馮尚峰那邊的蔥花餅也已經炸制出大半。
“沖,這牛肉差不多了吧。”
一上午不停的忙着準備面條所需的面團的馮叔,聞到空氣中那股越來越濃郁的牛肉香,他回頭看了眼煮鍋,提醒道。
林沖走到牛肉鍋邊聞了聞。
“再等五分鐘,馮叔,你先替我看着牛肉,我開始準備臊子。”
從系統學會菜譜之後,林沖對于鹵牛肉過程中的細節掌握的異常精準。
他甚至不用掀開鍋蓋看,隻通過氣味就能判斷出具體的情況。
“行嘞,交給我了!”
這一上午,可把馮飛英給饞壞了。
他覺得自己這輩子唾液腺都沒有像今天這樣活躍過。
滿屋子裡除了胡辣湯和蔥花餅的香味,就是鹵牛肉的香。
兩種香味各有特色,全都讓人饞的受不了啊。
一上午的時間,兩種香味交替着聞,卻吃不到嘴裡。
太讓人心急了。
林沖另開一個爐竈,熱鍋涼油開始翻炒臊子的配菜。
土豆、胡蘿蔔、木耳、香菇丁下鍋,鍋内刺啦一聲揚起霧氣。
泡發香菇的水林沖沒有扔,而是放在一旁過濾幹淨雜質備用。
簡單翻炒一番,加入生抽、老抽、冰糖等各種調味料,花椒粉以及辣椒面等。
味道在這一瞬間被激發出來,撲面而出。
後廚之内,又多出一股濃濃的香氣。
等配菜炒制的差不多了,林沖倒入之前準備好的香菇水。
水沒過食材,蓋上鍋蓋再炖煮一段時間,讓食材熟透入味。
林沖這邊剛準備好臊子,那邊的鹵牛肉就已經好了。
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