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第66章 焦酥香脆的鍋貼(第2頁)

與此同時林沖開始開火熬制小米粥。

前段時間他曾經熬過一次米粥,這次再來,比之前熟練了一些。

時間一點一點的過去,鍋貼已經全部包好,一個個排列整齊,宛如精美的儀仗隊。

休息一會兒,等差不多十一點半了,林沖這才開始正兒八經的煎制。

煎鍋貼需要大号的平底鍋,這些店裡面以前就備的有。

林沖發現這鍋的時候,心裡還是挺納悶的。

二舅一個賣骨湯面的,準備這麼大平底鍋幹什麼?

難道真是别人說的。

水平越菜,裝備越帥?

既然有現成的,自己不用再額外花錢,正好。

清洗幹淨,打開爐竈,幹就完了!

做鍋貼需要注意兩點,外皮金黃酥脆、内裡馨香爆汁。

隻要滿足這兩點,換成什麼餡料都好吃。

鍋内倒入一層金黃清澈油層,将一個個鍋貼排排放好。

等鍋貼煎的底面發黃,倒入提前備好的面糊水。

想要煎出脆皮,面糊就很關鍵。

需要面少水多,另外再加點澱粉。

随着時間的過去,平底鍋的鍋沿處漸漸溢出白色霧氣。

這霧氣帶着香味,順着抽風管道擴散到店外。

基本上每天都是這個點的時候,林沖的美食就做好了。

隔壁那些手邊沒活的,聞到香味兒跑過來一睹為快。

大家圍了一圈,一個個的緊盯着平底鍋,眼珠子饞的恨不得鑽進鍋裡看看。

鄧梅咽下口水。

“這味道一聞就是韭菜雞蛋的,真好聞。”

别人也跟着說:

“小林,肉餡的啥時候出來?”

“快了,這一鍋完了,下一鍋就是。”

“行,那我就先嘗嘗素餡,一會兒給我先來十個。不,二十個。不,三十個!”

“小林,我也要三十個先塞塞牙縫。”

“三十個塞牙縫,你牙縫夠大的啊。”

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