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第六十六章 初一往事2(第1頁)

何保正的老婆别看着好妒,那可是燒的一手好菜,一把勺子上下翻飛出鍋的好菜飄香何麓,經常有小家小戶的辦紅白喜事,都請她去幫忙掌勺,娘子竈房裡忙活,何保正廳堂裡快活,兩夫妻搭檔都是一起出場的。

幾個人就圍在何保正家的竈房裡,竈房不大,但是五髒俱全。

宋以前其實古人也是沒有炒菜的概念,直到宋代後面才流行炒菜,在此之前對菜的調味也是相當簡單,餐桌上的主流還是羹。到宋代不一樣了,竈台的改進,對火的利用更加的娴熟,能更好的将食物的滋味激發出來,人們就越來越迷戀炒菜。

何保正的竈房相當的幹淨,晚飯還沒有開始張羅,但是明顯能看到竈台桌廚上都是幹幹淨淨,一塵不染,連水漬都沒有。各種碗具炊具餐具都是擺放得井井有條,幹淨利落。

竈台的煙囪邊上還貼着一幅竈君像,竈君是東廚司命,受一家香火,保一家的健康太平,所以上面又寫着竈君司命四個大字。

這冬筍也是好東西,一到何保正老婆喜鳳的手裡就變成美好的食材。冬筍别看着一根好粗,剝去筍衣之後能吃的部分所剩不多,冬筍殼緊包,肉質嫩脆,味極鮮美,營養價值也很高,剝去外殼,切片焯水後切成絲,放入同樣切成絲的鹹菜,加點麻油料酒蔥花翻炒,一盤鹹菜炒冬筍能吃下好幾碗米飯。

一盤鹹菜炒冬筍先端了上來,幾個女人她們沒有坐在桌上,她們另外弄了一張小桌子,而且現在也沒有入座,幾個人都在幫忙處理那幾隻山雞竹鼠。何保正說要去拿點好東西,人不見了好一會,接着提着一個酒缸子回來了。

梁川看着那酒缸子,缸身上的灰都積了厚厚的一層,古代人喜好釀酒,而且這酒一放就是很久,所謂酒是陳的香,缸口上用封泥封住了,但是這一看就是好物件啊,相比後世用玻璃瓶包裝的酒,這種用陶缸裝的,光看包裝就知道不是一般的爛大街貨,要是換在現代,你拿出一瓶陶罐裝的茅台說要請大家喝酒,别人肯定手機先拿出來各種發微博發朋友圈,可惜了,現在自己享受這種好東西沒人看得到!

梁川看着這一大缸好東西,咂了咂舌頭,強行按捺下喉頭的躁動,吞了好幾口口水,眼睛直勾勾地盯着那酒缸,問保正道:“莫笑農家臘酒渾,杯酒莫驚春睡重,賭書消得潑茶香,當時隻道是尋常!何保正,這好物件,你舍得拿出來啊,不是說自家釀的高梁嗎?您自己家釀的高梁都這樣窯藏嗎?”

“喲,不會吟兩句歪把子詩,雖然我大字不識一個,但是這個不是你自己寫的吧,呵呵,那個什麼農家酒渾的我好像聽别人吟過!你說這是高梁?尋常?”何保正眼睛興奮得都在冒着金光,嘴裡的語氣禁不住地自豪,說道:“要是自己釀的高梁随便拿個醬缸也就能裝了,還廢這功夫封泥放窯子裡?這缸子酒你鳳山要是能找出第二缸來我一口不喝,直接送你!”

何保正端起酒缸子,放在自己的臉跟前,鼻子湊到封泥上重重地吸了一口,那神情就像剛剛溜了冰的吸毒鬼的滿足的神情的,身體在享受着那種病态的快感。

确認封泥沒有開過,酒味沒有漏出來以後,才緩緩地回過神來說道:“今天你們出肉,老子我出酒!前朝藥王的備急千金方弄出來的,這缸子裡面泡着一塊虎骨,整整十五年啦,我想着以後天冷了,腰骨扛不住的時候搬出來嘬兩口,今天高興,就不藏着了,拿出大家夥一起高興高興。”

虎骨酒!這可是好東西啊,九三年以後,國家禁止掉虎骨貿易以後,這東西市面上是一年比一年少,别說喝了,連看都看都不到!有的都是鼹鼠泡的假虎骨酒,這老家夥家裡還藏着這等寶貝,我滴乖乖,還是十五年的陳釀!放十五年别說虎骨酒了,就是一般的二鍋頭老衡水,那滋味都能讓人上天!

梁川的心肝脾肺腎已經都在呼喚十五的虎骨酒了,但是為了不顯得沒見過世面,梁川還是先客套一下說道:“何保正,這虎骨哪來的?不會是你宰的老虎吧!”

何保正看了一眼李初一道:“這個還得說起初一的那個弟弟,十六。”

李初一竟然還有個弟弟?但是何保正提到李初一的弟弟,李初一的眼眸裡隻是閃過一絲不經意的神彩,瞬間又暗淡下去了。

竈房裡有現燒好的熱水,一般鍋裡的柴會放上一鍋火一直燒着,這樣避免下次生火要相當長的時間。現成的熱水給山雞竹雞褪毛就相當的快,熱水一燙,幾個女的手閃電般地一抓住一剝,成片成片的雞毛就被扯了下來,剩下的細雞毛再挑一挑,一會兒便能上砧闆了。

何保正陷入了深深緒當中,回想起當年的往事說道:“我和初一還有他弟弟,叫十六,但其實十五生的,他老爹說幹脆叫十六更圓滿。我們三個從小穿一條褲子長大,河裡摸魚,山上掏鳥,都是叫一起,找到好吃的好玩的,都不獨吞,拿出來分享。”

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“那時候他們家實在是窮,這裡的地又養殖不活一家子老小,初一讨了媳婦後有了孩子。家裡窮得吃不飽,孩他媽餓得連乳汁都吸不出來,家裡實在沒有辦法,當兵發饷,還不怕餓死,于是老大初一就背景離鄉地去當兵了,從來沒有給家裡寄過一封信,時不時還有銀錢托人寄回來。這一晃,都小二十年了。”

“前幾年十六寄回來一封信,說初一死在戰場上了,屍首都沒找到。”何保正說道,“沒想到初一還活着,現在連十六都沒有音信了。”

李初一知道這些往事,這些事就要夢魇一樣折磨了他很多年,時間可能會淡忘掉一部份,但是何保正一經提起,那一幕幕又浮上了李初一的心頭。

李初一的臉色越來越不好看,本來一梁川就讓人感覺相當的嚴肅,現在的神情讓人更是敬而遠之。

“算了,不說了,喜鳳,拿三個碗來!”

何保正的老婆喜鳳正在砧闆上砍山雞,将雞肉砍成一塊塊的,聽何保正喚她拿碗,也沒有多說什麼,很聽話地就從碗櫃子裡拿出來三個粗瓷大碗,并排放在桌子上,然後接着去料理她的山雞。

明明有四個男人,怎麼才拿三個碗?

何保正觑了一下招弟,不知道是心疼舍不得他的虎骨酒,還是有其他想法,對着招弟說道:“鄭家老二,你還小,這酒不适合你,以後再給你嘗嘗。”

招弟雖然看着是小,但是也是知道東西好壞的主,一看這酒就是好東西,早就想嘗嘗了,結果等了一晚上等來了這麼一句話,他不樂意了,沖着何保正囔道:“保正老爺你這就不厚道了啊,憑什麼我也是漢子不能喝酒啊,我不多喝你的酒,就倒兩口讓我嘗嘗味就行!”

何保正嘿嘿一笑,眯着眼看着招弟道:“這不僅僅是虎骨啊,還是老虎身上的其他零件,别說幾口,就是喝了一口,晚上沒個小媳女抱着,你不流鼻血算我輸!”

梁川一聽就知道這酒裡加的什麼東西了,兩隻手搓得火熱,對着招弟說道:“那招弟你就不要喝了,喝酒容易誤事,本來就不是什麼好東西,以後想喝我買給你喝,今天就先不喝了。”

招弟算比較聽梁川的話的,梁川都發話了,他也就沒什麼話講了,像焉了的菜葉。梁川問道:“何保正,這酒裡還加了什麼?”

何保正等他這話等了好久,就是為了顯示一下自己藏了多年的酒的珍貴,自傲地說道:“防風、連翹、麻黃加鹿茸,去須去梗去根節,酒火還要先燒掉鹿茸上的絨毛!人參、玄參要削掉蘆頭,鼈甲、龜甲和虎骨上的筋骨更要剔除淨盡。骨甲之上不僅絕無一絲筋骨,而且鼈甲、龜甲還經過伏雨沖洗,秋露沾淋!”

何保正将這一缸子虎骨酒講得玄之又玄,梁川幾個人聽得雖然一點都不明白,但是光聽到那個什麼材料還要夏天的雨沖過,秋天的露水淋過便啧啧贊歎這好東西來之不易!正常的人材料扔進去泡泡就是個寶了,連個輔料都這麼精挑細選,換成梁川自己也舍不得讓外人随便喝啊。

沾了李初一的光吧。

酒缸子上面的油布兜被稀泥封嚴嚴實實,以免揮發,稀泥哂幹後隔絕空氣,可以達到埋藏和保存的效果。何保正抱起酒缸子放在自己的腳上,用手掌去拍擊泥封,封泥被掌力震松動,松動後何保正一把将油布扯出,那一霎那,一股濃郁醇厚的酒香味彌漫到整個竈房,藝娘他們幾個女人雖然不會喝酒,但是光聞這味道都有點飄飄然,十五年的極品藥酒果然不同凡響!

何保正拿着酒提小心翼翼地篩了三提酒,倒在碗裡面,燭光下那清澈而金黃的酒漿已經有點濃稠了,酒精的味道不刺激,藥香味倒讓人欲罷不能!

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