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第90章 紅燒肉（第2頁）
肉皮受熱收縮，部分區域呈現出微黃微黑。
幾分鐘後，将肉從鍋中取出。
用熱水沖洗，切成兩厘米見方的肉塊。
肉重新入鍋，逼出油脂。
表面微黃時撈出，保留少量底油炒糖色。
肉塊滑入，瞬間染上紅色。
加入預先準備好的姜片、八角、桂皮和香葉。
翻煮出香氣，倒入料酒和醬油。
接着倒入熱水和鹽，糖分自然不可或缺。
江兵的動作流暢如水，絲毫不見慌張。
在衆多專業廚師中毫不遜色，無懈可擊。
觀衆席中有不少人是上次的老面孔，特别關注江兵。
"你看他的刀工多精準，肉塊大小均勻，上次我就注意到他的刀工了。"
"江兵和楊峥好像都在做紅燒肉，但江兵的動作更快。"
"楊峥做的是上海風味的紅燒肉，味道更濃烈，自然制作過程更繁瑣。"
"聽說江兵主動向楊峥發起挑戰，兩人要在比賽中一較高下。"
"難怪都選擇做紅燒肉，原來是為比賽的公平性。"
楊峥顯然也留意到江兵的舉動，明白兩人烹饪的是同一道佳肴。
他着實未曾料到江兵竟有此膽識，敢于直接較量。
這使得他更為警惕，若同一道菜輸給了江兵，他的聲譽将大受影響。
想到這裡，他愈發專注。
每一個步驟，每一個細節，他都一絲不苟。
江兵炖煮肉類之際，瞥見一旁剩餘的五花肉，靜立沉思片刻。
“主播這是怎麼回事？”
“是不是遺漏了什麼調料？”
“主播不會關鍵時刻掉鍊子吧？”
“哎呀，我怎麼如此緊張？”
“主播加油，加油！”
“主播做菜速度快，其他人還在剁肉呢。”
正當觀衆疑惑他為何發愣時，江兵終于行動了。
他拿起肉迅速切割，動作比先前更顯利落。
一刀一劃間，肉片均勻成形。
取過青椒，割開一道口子，沿着邊緣輕輕一旋。
辣椒籽與筋膜盡去，随手丢棄，然後将處理過的辣椒切成細絲。“咔嚓咔嚓”
有節拍的聲響傳出，吸引衆人目光。
有人面色焦急，人家已着手第二道菜品，他們第一道還未完成。
有人則鎮定自若，絲毫未受幹擾。
其中最為焦慮的便是身後的楊峥。
這就如同高考時，有人率先完成第一份試卷，翻頁聲莫名使人焦躁。
江兵并未察覺自身帶來的影響，依舊專心備料。
紅燒肉轉為文火慢炖，空閑之餘，他打算再烹制幾道菜肴。
肉類有限，蔬菜卻是取之不盡。
江兵瞥一眼剩餘的蔬菜，心中迅速拟定了菜單。
清炒小白菜，糖醋地瓜，西芹炒豆腐皮，涼拌黑木耳。
每道菜都不複雜，所需時間也不長。
見他又開始清洗切割蔬菜，衆人皆感費解。
粉絲們笑得前仰後合，不管他是否能聽見，紛紛調侃起來。
“主播真是從容不迫，擺出了宴席大廚的氣勢。”
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