這是逃荒趕路以來,村民們吃的最好的一餐午飯了,也導緻大家意猶未盡,睡夢中都還是野豬肉的香味,甚至有的還舔着嘴巴,回味無窮。
宴家的山洞裡,宴子皓和陸青冉已經打着傘過來,看到那半扇排骨,陸青冉的腦海裡瞬間浮現了紅燒排骨、糖醋排骨、玉米排骨湯、排骨焖飯.....等等一大堆的排骨的吃法。
“夫君,娘,今天中午咱們就吃這排骨吧,糖醋排骨怎麼樣,酸酸甜甜的,很好吃的。”陸青冉眼睛亮晶晶的道。
宴母:“行,其他的娘弄,這個....糖醋排骨的,青冉你做,别讓娘糟蹋了這麼好的東西。”
“沒那麼怕,娘,你還沒洗澡吧?你去洗吧,我自己做就行,等你好了,差不多就能開飯了。”
“不用娘給你幫忙嗎?咱們家人不少,你一個人做,太累了。”宴母道。
宴子皓:“娘,我給冉冉幫忙,再說了,還有二郎和三妹呢,我們這麼多人,不用你忙活,快去洗吧!”
“是呀,娘,我幫大嫂就好。”宴子月已經洗完澡,此時換了一身幹淨的和宴子夢一樣的鵝黃色衣裙,兩人從小山洞出來,看着很是青春活力。
“哎呀,這是我們小五嗎?怎麼變得這麼漂亮了,大嫂都不認識了。”陸青冉看着肉嘟嘟的小姑娘打趣道。
“大嫂,你又逗我。”
陸青冉:“誰讓小五最可愛呢,大嫂最喜歡小五了。今天獎勵白白淨淨的小五吃糖醋排骨怎麼樣?”
“好呀,好呀,我最喜歡吃甜的了。”
宴子皓燒火,宴子月洗菜,陸青冉則處理排骨。
首先,排骨洗淨切塊,用熱水焯一下,去除血水和雜質。野豬的肉要比家豬老一些,因此要多煮一會兒。
接着,在鍋中倒入适量的油,加熱後放入姜片和蔥段爆香。然後,将焯好水的排骨放入鍋中,煎至兩面金黃。
最後,也是這個菜額最關鍵步驟:在鍋中加入适量的糖、醋、生抽、老抽和料酒,翻炒均勻,讓排骨充分吸收調料的香味。随後,加入适量的清水,蓋上鍋蓋,小火焖煮約20分鐘,直到排骨變得軟爛入味,湯汁變得濃稠,每一塊的排骨都均勻的裹上色,就可以出鍋了。
色香味俱全的糖醋排骨出鍋,宴四郎和宴子夢這兩個小吃貨就迫不及待的上前。
“大嫂,大嫂,好香呀!先給我嘗一塊,可以嗎?”
“大嫂,我也要,大嫂做的飯最好吃。”
聞言,陸青冉笑笑,摸了摸兩人的小腦袋,指揮着宴子皓,“夫君,你把菜端過去吧,涼一涼,就先給這兩個小饞貓吃一點兒。”
宴子義也想嘗,隻不過他大了,不好意思去撒嬌,此時趕緊抓緊機會,道:“大嫂,不用麻煩大哥,我來,我來。”
看破不說破,陸青冉也不點破,把裝了滿滿一大盆的糖醋排骨遞給他。
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