唐吟姜悻悻而歸,準備直接把這火鍋獻上去。
讓小桃去跟上報菜單的管事通報她今天要獻麻辣火鍋,自己就開始切配菜,剛抽到的切肉刀和之前的片魚刀都派上了用場。
這大啟朝第一鍋牛油火鍋,當然是獻給最大方老闆,皇後娘娘了。
坤甯宮裡,皇後對着一桌切好的配菜,波如蟬翼的魚片和肉片,各式蔬菜都切成大小均等的精緻模樣,然後一個暖鍋被端了上來。
大啟是有火鍋的,隻是都是稍微調味的清湯或者雞湯做底,用來煮牛羊肉,食用時再将配菜燙熟,這種鍋的特色就是邊煮邊吃,吃時食物仍是熱氣騰騰的狀态,以達到一種湯菜合一的境界。
特别是冬天,來上一鍋,羊肉滋補,雞湯暖胃,最好不過了。
隻是這次的暖鍋十分不同,還配上了許多蔬菜與魚肉片,湯底也與往常不同,色澤鮮紅,聞之有辛香氣。
皇後用手在暖鍋上方輕輕朝自己扇了扇,想要聞得更清楚些。
這個味道,倒是有些像之前的“水煮魚片”。
皇後聯想到上次吃水煮魚片時的辛辣刺激,不由喉頭一動。
擡手示意,身邊的幾位宮女便上前為娘娘涮菜,兩位負責涮,一位負責将那兩位涮熟了的菜夾入小碟,呈至娘娘跟前。
皇後夾起一片肉片,這肉片極薄,被滾燙的湯汁一燙,卷縮成一小片,根本不用咬就可以整片放入口中。入口的一瞬間,被牛油鎖住的熱氣四散,就一顆味蕾炸彈一樣,在口中爆開。
随着咀嚼,薄薄的肉片竟然包含着極多的汁水,這溢出的肉汁中既有牛油的醇香,又有湯底的辛辣湯口,層次細膩豐富,令人酣暢淋漓。
又夾起一片小白菜,吸飽了湯汁的菜葉軟綿綿地搭在菜梗上,仿佛一位帶着微微的醉意的少女,素淨的小白菜上挂着鮮紅的湯,散發着誘人的光芒。
菜葉汁濃味厚,菜梗清新爽脆,蔬菜味淡,卻并沒有被辛辣味掩蓋,反而更襯托出了那屬于白菜的清甜。
肉類的葷香,魚片的鮮香,蔬菜的清香,再加上現煮的燙口,湯底的辛辣與舌尖的微微麻意,油而不膩。
衆多食材的精華,在這小小一鍋湯中,互相滲透,融合出一份恰到好處的醇厚韻味。
皇後完全停不下來,一口又一口,直吃得香汗淋漓。
“孫福。”
一旁正用欣慰的表情看着皇後娘娘用餐的孫公公上前躬身聽命。
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