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第5頁(第1頁)

讓小桃先去搗鼓番茄醬和磨胡椒粉,等自己站到竈台前她才想到,這種竈台,她不會生火啊?她擡頭茫然地張望,隻見禦膳房裡的人全都正在竈台前忙活着,似乎在做其他貴人的膳食。

沒有辦法,自食其力的唐吟姜從角落裡抱來一堆柴火,塞入竈台下,又去别人竈下抽了根木柴出來,還被人白了好幾眼。

把燃着火的木柴加入自己的竈裡,鼓起腮幫子吹了好半天,待到火勢大了方才起身,臉上已經沾染上不少煙灰。

她洗淨了手臉,圍上圍裙開始做菜,心念一動,這道菜的步驟在她的腦海中浮現,就好像她已經做過千百遍了一樣,她拿起刀,一股暖流湧向手心,那瞬間,這隻手,本就是為了拿菜刀而生。

霎時間,一道刀光自鳜魚上掠過,魚頭落砧,随後纖纖玉指執刀從魚骨從劃過,所過之處刺肉分離,直剞、斜刀,刀切至魚皮又變菱形刀紋,刀刀深及皮肉的五分之四處。①

有着高級刀工加成,唐吟姜落刀又快又準,不消片刻,魚身已被分成一百零八片,片片一般大小,每片皆還連着魚皮。

數樣調料入手,在魚身上塗抹均勻,稍作腌制。另一側,油已入鍋。

接着,随着刀光飛閃,筍丁香菇丁豌豆蝦仁等配料瞬間被切成一般大小的小丁,盛入幹淨的小碗中備用。

待到油熱,先下魚頭,再倒拎起鳜魚,用滾油一澆,“刺啦”一聲,魚身泛起縷縷白煙,一股煎炸的香氣立馬發散開來。

第3章美食卡松鼠鳜魚,“你且等着吧,在禦……

耐心澆了幾次,魚肉已被定型,用筷子提着魚身兩頭在鍋裡小心翼翼地煎炸。待得炸至兩面金黃,連炸好的魚頭一起裝入盤中。

松鼠鳜魚上飄着滾滾熱氣,魚身撅起漂亮的形狀,被片的厚薄均勻的魚肉經過油炸宛若松球一般爆開,又像一朵盛開的花蕊,十分好看。

待到油溫稍降,将松子下鍋,隻輕輕溫炸,幾息功夫便撈出備用。

鍋中留餘油,将先前切好的配料下鍋翻炒,再将調配好的調味汁往上一淋,“滋——”鮮香與熱氣混合着,一并散發出來。

将熬好的醬汁盛入早已備好的瓷碗中,大功告成!

“哇!姑姑好厲害!好香!”小桃在旁邊啪啪鼓起掌來。

唐吟姜把菜裝入食盒,擦了下腦門上莫須有的汗:“是啊,我也覺得我好厲害。”

“姑姑不用謙虛……诶?”小桃愣住了。

唐吟姜看小桃那副傻樣,噗呲一聲,笑了出來。

恰逢剛才那尖嘴猴腮的小太監來取,唐吟姜直接把這道菜交了上去,還再三囑咐要等上了桌再澆醬汁。

是生是死,就看你這SR給不給力了!

坤甯宮。

“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾、燒花鴨、燒雛雞、燒子鵝……”①

在門口被試過毒後,随着傳膳太監高唱菜名,一道道精緻的菜肴被擺上了桌。

皇後娘娘恹恹地靠在椅子上,身邊的貼身太監總管孫公公滿目憂慮,勸道:“皇後娘娘,您就吃點吧。”

“做來做去就那些菜,本宮沒有胃口。”皇後擡手,輕輕覆上了太陽穴。

孫公公側身聽了傳膳太監一陣耳語,上前幾步,向皇後禀報:“今天有道菜挺新奇的,那廚子再三囑咐了要上桌以後再澆醬汁,奴才瞧着之前也未曾見過這道,娘娘要不……試試?”

皇後懶洋洋地擡了擡眼:“那就試試吧。”

掌膳太監得到允許後,将菜品呈上,因上菜及時,鳜魚身上還泛着絲絲熱氣,外邊裹着的蛋黃液被炸的金燦燦,每一片魚肉的薄厚都恰到好處,緊緊抱在一起,宛如盛開的菊花,還有殷紅濃稠的醬汁在素白的碗裡泛着誘人的光澤,讓人食欲大增。

舀起一勺熱氣騰騰的醬汁澆上去,“吱吱”一聲,炸過的鳜魚竟“叫”了起來,活像一隻真松鼠般。

皇後聽着聲,露出了點笑顔:“這菜是新奇,是哪個做的?”

掌膳太監回道:“是吟姜姑姑。”

“是她啊,她病好了?”皇後的笑容淡了些。

“回皇後娘娘,是的。”

皇後先是漫不經心地夾了一筷鳜魚肉,那肉表皮裹着的蛋黃液經過油的烹饪,散發出誘人的鹹香,魚肉看着就外酥裡嫩。

将魚肉送進嘴裡,一股難以言喻的口感瞬間在嘴裡爆開,酸甜的湯汁包裹着已經被炸到酥脆的魚皮。那被蛋黃液鎖住水份的口感細膩,魚皮下方的魚肉焦脆香嫩,甜酸鮮美。

她雙眼微微睜大了些,魚肉混合着香涎滑過咽喉,在優美的脖頸上劃出好看的弧線。

緊接着,她又夾起一顆松子,隻是普通的松子,但是沾着濃郁的湯汁竟然還保留着那一份清香,是炸過的!并沒有炸太久,外層的油份很的好把松子原本的清香味保留,實乃畫龍點睛!

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