81年3月,一家名為川香府的川菜館,在王府井大街旁邊開業。
開業那天,王剛和何雨柱商量後,決定辦一個比較隆重的開業儀式,開業前三天還有優惠,所有菜品打三折。
川香府的裝修是王剛親自抓的,花了他将近五萬塊錢,在這個時代已經算是很豪華。
為了這事,冉秋葉特意找王剛簽了一份合作協議,讓出川香府六成利潤,他們隻占四成。
事實上,這次開餐館,何雨柱隻拿出五千塊錢,連本錢連一成都不到,本來冉秋葉是準備讓出八成利潤的,不過王剛拒絕了。
王剛自然不是跟錢過不去,而是有要求的讓出利潤。
他的要求很簡單,就是要何雨柱培養大廚。
王剛早就想好,川香府以後肯定要開分店,按照他的意思,他要把川香府開遍四九城各個區,做成連鎖品牌。
他對何雨柱的廚藝是有信心的,但是對于他的管理能力,就不太放心了。
所以前期餐館的管理由王剛親自來,何雨柱從旁學習。
川香府前三天的優惠活動力度大,吸引了很多客人來吃飯,何雨柱更是把自己手藝全拿了出來,收獲一衆好評。
三天後,優惠活動結束,店裡的生意下降很多,但還是陸續有客人上門。
因為何雨柱白天要去廠裡上班,晚上才能掌勺,所以川香府隻做晚市生意,倒是把何雨柱累的夠嗆。
一個月後,何雨柱和王剛坐下來一對賬,發現餐館一個月的流水将近兩萬塊,毛利潤也有三四千。
何雨柱看自己一個月就能賺一千多,對于工廠那三十多的工資再也看不上。
冉秋葉看到賬本後,對于何雨柱辭職下海的決定,再也無法反對,隻能答應何雨柱辭職。
時間一天天過,王剛也徹底忙碌起來。
趙子豪三家店鋪需要進貨,何雨柱餐館需要管理,王剛每天早出晚歸,有時候還得出差進貨,忙的腳不着地,老婆孩子都看不到。
随着改開後,全國各地也進入發展期,首先四九城的物價開始上漲,雖然漲幅沒有後來那麼大。
王剛知道,全國物價全面上漲,還得等到90年代,那時候全國平均工資将會突破100塊。
改開的春風,确實也讓一批膽大的人先富了起來。
王剛和趙子豪,算是緊緊抓住這股春風,忙活一年後,到了81年低一算賬,每人都賺了四十萬左右。
川香府發展沒淘貨王快,加上本錢大,第一年賺的不算多,扣除所有本錢,也有三四萬的利潤。
餐館一年就回本,也讓王剛開分店的心更熱切起來。
現在四九城房租還沒徹底起來,餐館成本的大頭還在于人員工資和飯菜的本錢。
王剛和何雨柱商量後,決定把川香府的利潤拿出來,再貼點錢開分店。
何雨柱的大徒弟馬華,跟了他十幾年,已經出師,王剛也試過他手藝,足以當分店的大廚。
王剛懂得錢生錢的道理,給了馬華分店5%的股份,死死綁住他,若是以後分店生意好,可以再試着增加股份。
馬華是個老實本分的人,聽說王剛不僅給工資還給股份,立刻向廠裡辭職,跟着他幹。
至于何雨柱另一個徒弟胖子,聽說馬華的事,舔着臉來找何雨柱,不過最後被王剛打發走。
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