“福建那邊兒這玩意兒多點,不過櫃子弄得這個真挺大的。”
櫃子的臉上露出了挺憨厚可愛的笑,就是嘴裡的損勁兒還堅持不肯下去:
“我是誰啊,我特意弄的東西能差了麼?”
陸辛沒理他的嘚瑟,開始示範怎麼吃這個“龜足”。
捏着兩邊往外一扯,長頸的那一段兒被扒了外層,露出了白瑩瑩的肉,鮮美的汁水藏不住了,沿着手指往下流。
龜足的近親鵝頸藤壺在歐洲價格高昂,被稱為“來自地獄的美味”,正是因為詭異外表下面蘊藏的絕世鮮美味道。
沈小甜小心捏着那一點細膩柔軟的肉,放進了嘴裡,瞬間就感覺到鮮甜的味道沖刷着自己的舌頭。
七大罪宗裡有暴食與貪婪,當舌尖與龜足的肉相觸,它們便纏繞在了人的心上——簡單來說,就是不到五分鐘,一大盤“龜足”就已經被三個人吃的一幹二淨,陸辛和櫃子都不吭聲了,舌頭忙着呢,顧不上。
這時,第二個大盤子才端上來,是白灼的基圍蝦。
當地吃海鮮少不了蘸料,“二貓海鮮”家少吃龜足,隻當是貝類,還給上了碟姜醋,自然是無人問津,基圍蝦就是給配了醬油汁兒,還放了蔥花香菜和小米辣。
“甜,是真甜啊!”
掐着蝦頭,櫃子還在回味剛剛的龜足,他把剛剛扒下來的蝦頭往陸辛的面前一送,問他:
“你說,這玩意兒咋那麼甜呢?”
陸辛沒說話,他隻是默默擡了一下眼睛。
“因為氨基酸濃度高啊。”沈小甜剝着蝦殼,不緊不慢地說。
“分子運動會平衡濃度,也就是說水分子會向液體濃度高的地方移動,到了海裡也異樣,所以,海水中的生物為了不會失水死亡,體内就會維持一個較高的液體濃度,維持的方式就是囤積大量的氨基酸。氨基酸裡有一種叫甘氨酸,吃起來就是甜的。”
櫃子舉着的蝦頭就一直沒放下,他一臉茫然地看着陸辛。
陸辛隻是對他微笑,問:“聽懂了麼?聽了你也不懂,那你可就白問了。”
沈小甜開始吃第二隻蝦,蝦肉也是甜的,嗯,令人愉悅的甘氨酸。
櫃子悻悻地放下手裡的蝦頭,坐姿一下就正經了很多。
“我化學但凡及格過,我家老爹就不會把我趕去南方讓我當魚販子了。”
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