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第267章 做硬菜（第1頁）

我們開車回了家，我先是燒開水，把香菇用水泡着，把魚洗一下，然後切塊，用料酒腌制，把竹筍洗幹淨切條，鹵牛肉不用洗，切一塊，切成片，待會備用，水燒開後，我就開始殺雞，把雞脖子翻過來，把毛拔掉一些，放個碗在下面，直接刀子一劃拉，鮮血直接流進碗裡，直到沒有血流出，往碗裡加點鹽，把雞放在熱水裡面泡，然後翻身泡另一邊，泡了三分鐘，開始拔毛，要是普通人估計得半個小時才能處理好，我五六分鐘，所有毛拔的一幹二淨，包括絨毛，最後把雞爪子上一層皮撕掉，然後用刀把是雞肚子切開，雞卵留下，其他都扔了，用清水洗幹淨剁成塊。

我切了姜片，起鍋燒油，放入姜蒜，還有桂皮，八角，翻炒下，倒入雞塊，翻炒3分鐘，然後把雞肉倒進砂鍋，把香菇洗幹淨放進砂鍋，然後放了兩根十來年的幹人參，加入冷水淹沒雞肉，開大火炖。

然後就是蒸飯，我胃口大，舀了三碗米。砂鍋水開加入一些老抽，然後小火慢炖。

至于魚火鍋，熱鍋冷油，把魚頭魚肉煎至兩面金黃，然後把魚子魚泡稍微煎幾秒鐘，把魚盛進盤裡備用，燒油，放入花椒，紅辣椒，稍微翻炒下，然後把魚塊放進去，然後加入熱水，大火燒開，加入老抽，然後小火慢炖。

然後把青椒切塊，五花肉切片。香菇炖雞炖了一個小時後，加入鹽和雞精，翻一下，再小火炖兩分鐘，然後停火。魚炖半個小時，加入鹽和雞精再炖一分鐘，然後停火。

我看着飯也熟了，然後放入少許油，把五花肉放進去翻炒，大火翻炒一分鐘，倒入竹筍翻炒三分鐘，加入一點鹽，炒個二十秒，直接裝盤。至于青椒牛肉，更簡單，把鍋洗幹淨，大火加入油，把青椒塊放進去，爆炒一分鐘，然後把牛肉倒進去，翻炒兩分鐘，加入鹽，翻炒十五秒，起鍋。

我把香菇炖雞，魚頭火鍋，還有竹筍炒肉，青椒牛肉端到餐桌，我說：嘗一嘗手藝怎麼樣？

李芳說：富貴哥，你之前是不是在飯店幹過？

我說：确實幹過，那時候身上隻有幾十塊錢，是李叔讓我在他店裡幫忙打雜，這才沒被餓死。

李芳問：你這是飯店學的？

我說：不是，這是在今日頭條上學的。

李芳嘗了一口，說：味道不錯。

娥姐和劉美回來了，我說：劉美，你是不是在外面偷看，看我做好了掐着點回來吃吧！

劉美說：富貴哥，哪有啊，我們買衣服，中午吃的蛋炒飯。

現在已經快兩點了，從買菜到做好，花了兩個多小時。

我說：開玩笑，外面的蛋炒飯能有什麼營養，一起來吃一點，嘗一嘗我的手藝。

劉美說：好，正好中午沒吃飽。

娥姐說：沒大沒小。

我說：娥姐，你也來嘗一嘗，剛好今天有空，就學着做下，跟你手藝自然沒法比。

劉美直接拿起筷子，嘗了塊雞肉，說：媽，這個好吃！

劉美看着裡面的人參問：富貴哥，這是小蘿蔔嗎？

我說：這是人參。

我夾了塊雞肉喂給李芳，問：這個吧咋樣？

李芳說：味道确實不錯。

我又夾了塊魚籽給她說：這是營養豐富。

我們仨都在吃，娥姐咽了下口水，我說：娥姐，來嘗一嘗，沒關系的。

娥姐嘗了塊竹筍，說：味道确實可以，富貴，你不會還幹過廚師吧！

李芳說：廚師他沒做過，洗碗他倒做過，這都是今日頭條上現學的。

娥姐說：現在網絡真好，什麼都可以學到。

劉美說：媽，富貴哥手藝好得很，你怕是要失業了。

娥姐低下了頭，我說：娥姐，别聽她瞎說，你想在我這做多久就做多久。

我夾了塊牛肉放劉美碗裡，說：趕緊吃，堵住你的嘴。

我給李芳盛了碗雞湯，說：這個對女人好，你看坐月子的女人都這麼吃。

劉美說：富貴哥，原來你是給芳姐坐月子練手藝啊！

李芳臉一紅，我說：趕緊吃魚，堵住你的嘴，到時候她坐月子會比這吃的更好。

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