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第四十九章 感激的王祥(第1頁)

說到這裡,沈天忽然想到了什麼,

沖着梁文問道:“梁大哥,這蛏子,你們酒樓一般怎麼做?”

“當然是用青椒和豆豉炒了,這不是十分常見的吃法嗎?”梁文想都沒想,說道。

“梁大哥,青椒豆豉炒蛏子雖然好吃,但其他酒樓,飯館都會做,味道都差不多,雖然能靠着食材的新鮮吸引一些食客,但遠不如味道吸引食客,更能提高酒樓的營業額!”沈天對梁文說道。

梁文聽到沈天這話,眼睛一亮,問道:“沈老弟,你是不是有什麼新吃法?”

之前沈天給他們鳳凰大酒樓的生蚝雞子粥菜譜,直接讓鳳凰大酒樓的營業額上升了三成,現在鳳凰大酒樓其他連鎖店的酒樓經理,都因為他提供的菜譜,吸引了不少食客。

梁文已經收到消息,鳳凰大酒樓的大老闆已經打算提拔他成為連鎖酒樓的總經理,不僅工資會上漲,還能擁有幾個點的酒樓股份。

“梁大哥,有紙筆嗎?”沈天笑了笑,說道。

梁文聞言,二話不說就讓夥計拿來紙筆。

當即,沈天就寫了幾個菜譜給梁文。

“醬爆蛏子,涼拌蛏子……”梁文看到沈天寫的兩個菜譜上的做法後,臉上露出一抹異色,他雖然沒在後廚工作,但能成為酒樓的經理,對于菜的做法和味道,還是有些見底的。

“沈老弟,這個醬爆蛏子的做法,一看就很好吃,就是這涼拌蛏子的做法,有些特别,會有食客會喜歡嗎?”梁文問了一句。

涼拌蛏子的口味又辣又酸的,這樣的口味,在江東市的百姓來說,并不是很流行,至少沒多少百姓會這樣吃海鮮。

聽到梁文這話,沈天臉上露出一抹自信的笑容,道:“梁大哥,我這麼跟你吧,這醬爆蛏子,我不敢保證能賣得火爆,但這涼拌蛏子,是一定能賣火爆!”

“沈老弟,你這麼有自信?”梁文聽到這話,臉上也露出一抹驚愕之色。

“當然!”沈天點頭道。

這涼拌海鮮的吃法,在粵東沿海地區比較流行,前世二十年後,這種吃法開始在互聯網上流傳開來,漸漸的,就有很多年輕姑娘都喜歡吃這道涼拌菜。

而且按照這個涼拌蛏子的做法,還可以用到涼拌海鮮,涼拌海蜇,涼拌生魚片,涼拌小海蟹上去。

沈天給梁文的涼拌蛏子做法,已經是改良過的了,所有用來制作涼拌蛏子的海鮮,都必須過熱水,煮熟一遍,要是換在前世二十年後,那些年輕人喜歡吃的,都是直接涼拌的生海鮮。

沈天最記得的一件事情,那就是前世二十年後,有一個地區的一些年輕人吃到了不幹淨的涼拌生魚片,集體進了醫院打吊瓶。

可即便如此,他們出院之後,繼續照吃這涼拌海鮮,沒有半點顧忌。

可以說,他們熱愛這道美食的程度,已經趕上滇省那邊的年輕人熱愛吃毒蘑菇的地步了!

“沈老弟,既然你說這道涼拌蛏子能火,那我可就完全相信你了,你這70斤蛏子,我都用來弄涼拌蛏子了。”梁文一臉認真的對沈天,說道。

“梁大哥,這道涼拌蛏子印上菜單的時候,最好加一句,年輕漂亮姑娘的最愛!”沈天提醒道。

“沈老弟,這是為什麼?”梁文疑惑的問道。

“自然是因為這道菜的目标人群,就是女性食客。”沈天說道。

梁文臉上露出若有所思的神情,點頭答應。

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