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第203章 芙蓉肉（第1頁）
小春回到家時，煎堆已經煮最後一鍋了。
二春燒火，母親拿着一個瓦油瓶擦着瓶身，一會就可以把油倒回去。
小春把豬肉随便洗了一下，開始切大塊。
母親看了看，說:“沒有五花腩了？”
小春說:“是啊，去遲了。”
母親無所謂地說:“那個裡脊肉也夠滑，一會放點生粉下去腌。”
小春說:“知道了。”就是需要加多步步驟，把裡脊肉拍松一下肌理。
母親又拿漏勺試了一下煎堆的膨脹感，把它們翻了一下身，過一兩分鐘就好了。
她叫二春熄火。
小春說:“媽，炸魚仔。”
母親說:“知道了，不過炸魚仔不用那麼多油，我放一點起來先。”
炸完魚仔後油會有股腥味，所以想舀一點油起來。
母親把已經幹身的小魚，放進小春昨天調的脆皮糊裡搞勻。
然後舀起鍋裡的煎堆，放進大瓦盤裡。這樣，每年的炸煎堆任務就完成了。
小春把全部豬肉切好，放鹽胡椒粉拌勻，然後倒入生粉，打了七八個雞蛋入去，再用手拌勻，最後叫母親舀了一勺熱油進去再拌勻。
最後一步放油拌，是為了炸的時候，使它們不粘在一起，炸出來形狀好看又好吃。
母親已經用漏鬥，把鍋裡的油小心地灌入瓦罐中。
瓦罐灌滿差不多裝了一半的油。瓦罐放在地上不能移動，太燙了。
母親讓二春繼續燒火，她開始炸小魚了。
小春把腌着的豬肉放好，跟母親交待了一聲，就去還自行車。
三叔家。
奶奶幫三叔把糯米粉舀了出來，正在燒火煮糖水。
二蓮姐暈的太厲害，煮不了煎堆，就帶着兒子在房間睡覺。
奶奶隻能過來幫三媳婦煮了，過年總不能不炸煎堆吧，都年二十九了。她家和老二家的，年二十六就煮好了，老大家剛才也做了，就剩老三家了。
三叔收拾着東西，看見小春過來還自行車，說:“來的剛剛好，過來幫忙整煎堆。”
小春朝房間望了下，奶奶說:“别看了，你三嬸暈車，睡着了。”
小春樂了，說:“三叔，考個車牌買部車吧，坐靓車不會暈。”
三叔說:“是啊，出年一定要買部車，坐車真是太辛苦了。”
小春說:“我回去跟媽媽說一下再過來。你家現在煮煎堆，用不用我媽煮你們飯？”
時間已經來到一點了，家裡很多東西都需要清洗。三叔就不客氣，直接說:“煮吧，一會過去吃一點。”
“好嘞，我一會過來。”
小春回去，父親剛好起床刷牙。
小春跟她媽說:“三叔家現在煮煎堆，說讓我們煮他們飯。”
母親說:“那一會做好飯喊他們。”
小春說:“那我過去幫他做煎堆了。”
“去吧。再拿幾個煎堆過去，肚子餓了吃。”
父親刷完牙出來說:“老三回來了？”
母親說:“是啊，剛好回來。二蓮坐車暈的很，睡着了。他讓你媽幫他煮煎堆，讓我們煮多點飯，一會他們過來吃。”
父親說:“哦，我出去摘點菜。你煮飯吧。”
昨天的羊肉還有一點，現炸的小魚和芙蓉肉都可以吃了，就是沒有青菜了。
廣東人飯桌不能少青菜，沒青菜沒靈魂。
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