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跟進來的漢子頓時無奈，“你呀，就慣着他們吧！”漢子顯然也知道了事情的經過，知道沈念池是個爽快的，也是一陣好笑，又想起了什麼，面色瞬間變了。沈念池并沒有當回事，沖漢子擺擺手道：“師哥，我去看看爺爺”，轉身出了房門，順着夾道往三進裡走去。沒錯，沈園的三進，蝦虎水餃與笨徒弟院子裡沒人，沈念池知道自家老爺子已經打完拳去沖涼了。老爺子幾十年如一日地臻于廚藝，也幾十年如一日地生活規律，早上五點起床，刷牙洗臉喝一杯淡鹽水，打一遍太極，沖洗換衣，隻要出了院門，不管是往前去廚房，還是往外去遛彎，必是衣裝幹淨整潔，這也是沈家的規矩，不管去哪，隻要是出門，都得幹幹淨淨、整整潔潔的，不能有一絲錯漏。沈念池拿過架子旁的水壺，開始給花花草草澆水，每茬澆多少都有定數，這是她從小學的功夫，什麼食材、怎麼種、怎麼養、什麼時候摘、怎麼處理、怎麼個切法、怎麼個做法，方方面面全部都要學。老爺子說了，要跟食材有最近距離的接觸，最好是自給自足，了解他們的生命萌發過程，才能知道食材的真味，才能做出最适合食材本身的菜品。沒錯，是最适合，中餐八大菜系衆多分支，做法既有如小蔥拌豆腐這麼簡簡單單的，也有如紅樓夢裡吃不出原味每道菜必是經過幾遍工藝的。老爺子不反對繁雜的工藝，但是也認為食材本身就決定了他們命運，鮮嫩的黃瓜就是要生吃才是最美，調料都是多餘，它自個就是一味美食；至于老黃瓜，那個生吃反而不美，加點番茄熬個酸湯倒是不錯。蘿蔔白菜，各有各的美味，各有各的歸宿，你把蘿蔔拿去用開水白菜的做法，那完全是開玩笑，拿白菜去做老鴨湯，那更是滑稽。所以，廚子除了要練刀工、練火候，更要了解食材本身，隻有了解他們的習性，才能調理出世間美味，這是最難的，也是廚子的基本功。而老爺子教徒弟也是如此，各個都要從種菜開始，所以老爺子的徒弟少，不僅僅是因為老爺子挑剔，也是因為太辛苦，很多人無法堅持。作為沈家的嫡系，沈念池打從在娘胎裡便跟着她母親一起種菜澆水，會走路了就被老爺子手把手教着澆水，十多年過去，已經分毫不差。老爺子對她寵溺，但是在廚藝上，那是絕不手軟，當然沈念池也絕沒有受到她那些師兄弟們那樣的訓斥，一是因為老爺子下不去手、開不了口，也是因為沈念池打小就聰明、乖巧、懂事，不僅僅是廚藝，别的方面也不讓老爺子費心，老爺子是又欣慰又心疼，就連師兄弟、師侄們都是又羨慕又憐惜。澆完水，放好水壺，拿起架子上搭着的抹布将石桌、石凳擦一遍，又将有些淩亂的石凳微微擺正，若是旁人見了定是會驚訝萬分，别看石凳不大，但各個敦實，少說也有二三十斤，一個細胳膊細腿的小姑娘能毫不費力的搬動，真是讓人無語，可對沈念池來說，這些都是小事，别看身條纖細，但自小颠勺炒沙子，臂力極好。上天總是公平的，付出了總會有回報，并且常常會有意想不到的收獲。整理好院子，走進正房，便可看見三個大字“食為天”。沈家是不供食神的，老爺子的父親，沈念池的曾祖父說過，他能從一個孤兒小混混變成一代大廚，靠的不是神仙保佑、祖宗庇護，靠的是自個。什麼神仙顯靈都是騙人的，自個不努力什麼都白搭，所以沈家不拜神。“食為天”這三個大字是沈家的老食客給提的，據說是一代大師的墨寶。題字下一張木桌，左右兩張木椅，桌上放着一本筆記本。沈念池走過去，拿過旁邊的鋼筆，在本子上寫寫劃劃，這是沈家館子的賬本。從沈念池會加減開始，每天的進出賬目以及夥計們的工錢都由她負責統計并記錄在冊，老爺子從不插手。老爺子說了，以後這整個沈園都是沈念池的，她願意怎麼樣都行，所以賬本交給她，沒什麼不放心的。

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