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第86章 自制鹵水來點豆腐(第2頁)

姐倆帶着兩個炒菜和八個餡餅回家,老媽果然還沒有做好飯。

老媽就是這樣,沒有一頓飯是按時做的。

那立文已見怪不怪

早已經下班的老爸,正在臨界發火的邊緣。

當看到那立文打包回來的飯菜,立刻熄火笑眯眯。

他帶着兩小隻香噴噴地吃着大肉餡餅和兩個炒菜,老媽在那裡還不知趣地唠叨。

老爸吃的香,心情就好。全當老媽的唠叨,如音樂在給他伴奏。

老爸和兩小隻一點兒都沒有給老媽留,連調料蔥花都挑撿着吃了。

老媽一個人吃她做的白菜炖豆腐。

那立文嘗了一口,當地做的豆腐很粗糙很老,連豆渣都沒有過濾出去,如同老太太的腳後跟。

“媽,這麼難吃的豆腐你也買來吃?”那立文嗔怪道。

老媽說:“現在的青菜可貴了,土豆還一塊錢一斤。

就是豆腐最便宜,一塊錢一塊,不用去皮不用洗也不用挑揀。”

老爸歎氣:“我從前最愛吃白菜炖大豆腐,現在啊,一看就夠了。

我已經好多年沒有吃到嫩嫩的大豆腐了。”

“爸,明天我給你做嫩豆腐吃。”

那立文對他說。

然後,便挽起袖子去泡黃豆。

“你會做豆腐嗎?”老媽問。

那立文回答:“當然會了。”

老媽問:“你在哪兒學的?”

那立文:“我從書上學的。”

她當然不能告訴老媽,這是她上輩子在飯店裡打工時,天天被大師傅指派泡豆子磨豆子。

然後,大師傅用她磨出的豆漿做嫩豆腐。

當年,她磨豆子沒有豆漿機,是用小石磨一點點磨出來的。

那立文泡完黃豆開車去了公司。

因為,她在公司看到有一個小石磨,是新的沒有用過。

幹脆把它搬回家磨豆漿。

話說這時的豆漿機還不見影子,也不知道有沒有賣的?

……

第二天是正月十五。

老媽一早起來自己滾元宵。

那立文跟着起來用小石磨磨豆漿。

“你磨完豆漿沒有鹵水怎麼點豆腐?”老媽一邊用簸箕滾元宵一邊問。

那立文回答:“也可以用石膏點豆腐,當然我會調鹵水。”

“你會調鹵水?”老媽詫異道。

那立文:“會呀,用鹽和醋就能調鹵。”

老媽不信:“你就吹吧,頭回聽說鹵水是用鹽和醋調出來的。”

“那等一會兒你就見證奇迹吧。”

那立文繼續磨豆漿。

豆漿磨好濾掉豆渣入鍋大火燒開,然後住火晾幾分鐘。

她趁這個時間開始調制鹵水。

老媽也不滾元宵了,過來看她調的鹵水能不能成。

“讓我見證一下奇迹。”

“老媽你就看好吧。”

那立文用鹽和醋調出合适的鹽鹵,等鍋裡的豆漿涼的差不多,便一點點把鹵水點進去。

漸漸地,豆漿開始凝固。

老媽大叫:“還真是……老頭子,你快來看。”

“噗哈哈”那立文笑了起來,“老媽,我爸将将五十,你就叫他老頭子?”

老媽:“五十還不是老頭子咋地。”

老爸過來氣哼哼地說:“按照周歲我才四十八,别叫我老頭子。”

老媽笑着說:“行,精神小夥兒,你看咱二姑娘用鹽和醋就能點豆腐。”

“精神小夥兒”老爸看了凝固的豆漿也是稀奇:“還是有文化好啊,還會自己做出鹵水。”

那立文:這個法子還真是沒文化的人琢磨出來的。

老媽跑屋裡拿來紙和筆問那立文:“二姑娘,告訴媽,你是怎樣調出鹵水的?”

那立文回答:“就是按照鹽,水,醋,1:10:10的比例調的。”

“聽不懂。”老媽搖搖頭道,

那立文:“就是假如用5克鹽,水就要加50克,白醋也加50克。”

老媽:“還是不懂,5克是多少?”

那立文:“……就是一錢。”

老媽點頭:“這回懂了。”

她開始在本上記了起來。

那立文抻頭去看,老媽寫的字還怪好看。

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