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第三十二章炸麻馓子（第1頁）

人們收獲了田裡的各種作物之後，不管是打面吃還是榨油，都會精篩細選、多次翻曬，清理幹淨。

選一個晴朗的日子，用架車子帶着柴火，就興高采烈的榨油去了。

三爺爺家就在隔壁有一間不大不小的作坊。每當榨油的人拉着架車子帶着柴火和花生芝麻等東西來的時候，是三爺爺家最熱鬧的時候。有一段時間，爸爸常給三爺爺做幫工，娟子就在三爺爺家裡玩兒。他們家永遠彌漫着一股香香的味道。

榨油的第一步是篩選。如果有人的芝麻或油菜不是很幹淨，就需要用一個巨大的篩子來篩幹淨，這個大篩子是長方形的，需要兩個人面對面站着不動、兩人默契配合着雙手前後移動，娟子就看見幹淨的油菜像波浪雨一樣均勻的落下。

風吹走了上面的殼，篩子篩下了泥土的顆粒，幹幹淨淨的糧食就出現了。如果是花生，還要把花生殼全部剝掉，爛花生撿出來。爛花生裡面的黃曲黴，不僅會影響榨油的口感，還會使人生病。

第二步就是翻炒。三爺家大門西旁緊挨着的一口巨鍋，上面懸挂着一把大洋鍬。糧食倒進去之後，這時總會有猗園的人，讓娟子拿紅薯來燒着吃。鍋底下的火要燒很久，足夠把大紅薯燒透。雖然燒完之後，外表已經是黑乎乎的一層黑炭，但裡面噴香噴香的。

糧食炒熟以後就鏟進蒸籠了。那是一個單獨的鍋竈，還要繼續燒鍋。把炒好的東西放在蒸籠裡面蒸。三爺爺那個紅色的漂亮小鬧鐘，這時候又派上了用場。

最後就是裝模包裹、壓榨。從蒸籠裡拿下來的熱乎乎的東西，要把它們倒在模具裡包裝成一包一包的，外面箍上了圓形的鐵環。娟子總覺得那是一個特别費體力的工作，因為很多時候用手直接包又燙手又放不進去，來幫工的爸爸就會用腳隔着層層包裹往裡面收，用力踩進鐵箍裡面。爸爸工作時幹淨的單鞋總帶着芝麻的香。

箍好的包裹就被放進一台長長的紅色機器裡，每家糧食多少不一，包裹數量有多有少，最後一個包裹的末尾被緊緊的扣住之後，這台機器其中就有一個像千斤頂或者壓水井那樣的長長的把手，大家就輪流往下壓。直到看到下面的油槽裡面油油緩緩的滴下，最終流到末尾的油桶裡。直到多年以後，娟子看到幾乎能夠全自動一人可操縱的榨油機，才明白那時人們所需要付出的勞動是多麼艱辛。

油終于炸好了。

人們把炸好的油裝進有蓋的塑料桶，大大小小的壺。空壺而來，滿壺而去。

回到家之後，若是年末，很多人家接下來會炸麻馓子，這種麻馓子是用芝麻油、花生油炸的，有的時候和面加入芝麻粒，更香。

冬季最期待的事情開始了。劉廟村的人們用一個棕紅色的大盆開始和面。

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