第191章廚鬥結束最新章節，第1頁_殺手3美食評論家免費全文閱讀

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馮偉看着何鮮手把手教霞姐做【網包鳜魚】菜品。

一旦霞姐擡起頭，何鮮就會告訴霞姐應該怎麼操作、怎麼烹饪，什麼時候放調味料等。

霞姐的學習天賦，也讓馮老暗暗咋舌！

馮老内心好奇，内心禁不住想：“看何鮮對【網包鳜魚】如此熟悉與了解步驟，還可以指導霞姐烹饪這道菜品。況且霞姐烹饪出來的【網包鳜魚】，可以打80分……”

何鮮拿過毛巾，幫霞姐擦幹淨手上的油。拍拍霞姐的肩膀道：“趕緊去看看季華、林永兩人的菜品操作，他們兩人的刀、勺、火工都頂呱呱。”

霞姐離開後，馮偉忍不住問道：“何鮮你實話告訴我，這【網包鳜魚】，你是不是早就品嘗過。還有你的師傅是誰？”

何鮮裝傻道：“我早上沒有品嘗過，昨天晚上在您那品嘗過一次。至于我的師傅，不少人都知道，就是梅乾。”

馮偉剛才還認真的聽何鮮說着，等何鮮說完，他無奈一笑，罵道：“這臭小子真是………我去他奶奶個腿的……”

秦甜來到季華這邊，看着準備食材的季華，對鏡頭道：“季華廚師，現在做的菜品，肯定是【糖醋活鯉魚】。”

季華嘿嘿一笑，看着鏡頭笑道：“秦小姐說的沒錯，這【糖醋活鯉魚】的主材料是，活鯉魚一條。配材料是，大蝦仁、青豆、梨片。

調味料有，白醋、白糖、水澱粉、幹澱粉、大蒜泥、番茄醬、紹酒、鹽、花生油。”

【烹饪方法】：1大火燒熱鍋，舀入花生油，燒烤至四成熱時，放入蝦仁，溜熱撈出。原鍋留底油，鍋不離火，放入蒜泥煸一下，加入青豆、番茄醬、白醋、鹽、紹酒、白糖，燒開後加入水澱粉勾芡，再把梨片倒入糖醋汁内備用。

2将活鯉魚迅速處理好，在魚背上剞瓦愣刀（斜片厚片），拍上幹澱粉，用手抓住魚頭，将魚身放入熱油鍋内炸1分鐘，放入盤中，澆上糖醋汁，撒上熟蝦仁。

霞姐看的既好奇又害怕，内心又覺得有一些不忍！

馮老給何鮮解釋道：“以前是用鲫魚來做，後來有大師改良鯉魚來做。

此菜視之魚嘴、魚鰓張合活動，食之魚肉細嫩、酸甜可口。

為什麼鯉魚烹制之後還能活？其奧秘在“一鮮三快”，一鮮既鯉魚需活蹦鮮跳，三快是加工快、烹調快、上菜快，要求廚師刀工娴熟、烹技精湛。”

秦甜内心，也被這道菜品驚訝的不行！

媒體朋友好奇的同時，更想嘗一嘗這道【糖醋活鯉魚】的味道如何。

何鮮佩服道：“不愧是【水鮮館】的廚師，這烹饪魚類菜品的技法，果真讓人大開眼界啊！”

馮偉得意一笑道：“季華這小子就喜歡吃魚，所以他百分70都是魚類菜品，百分30是其他菜品。”

何鮮聽出馮老的得意之聲，忙問道：“季華叔都如此厲害，那麼林永叔是不是更厲害一些，更能讓我大開眼界啊？”

馮偉伸出手點了何鮮一下，笑道：“林永這人有一點，我特别欣賞。不管什麼菜品，隻要有機會，他就願意去學，平時有時間還會練習。”

“就拿這道【八寶刀魚】來說，可不是一般人能學會的。

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