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第1345章 學做把子肉從采購開始(第1頁)

轉天白葉來的很早。

因為陳叔跟他說,讓他早點過來,教他怎麼做把子肉。

白葉五點就已經到了店門口了,幾個敲門後二十分鐘才聽到裡面有動靜。

陳叔揉着眼睛,“你小子,起得還真早。”

陳叔其實每天也就是六點才開始,因為六點菜市場才開門,他去挑選最好的豬肉,然後再回來開始準備。

店裡是十一點才開始營業,幾個小時的時間已經足夠肉炖好了。

“走吧,小子!”陳叔帶着白葉進了後面的院子,從牆角推出來一輛三輪車,帶上院門示意白葉,“上車!叔帶着你!”

“别啊,我來帶着您!”

“嘿嘿,你認路麼?何況啊,你别小看我啊,我歲數雖然比你大,但是身體很好的。”

白葉笑着應着,“行,那我上車了啊。”

一老一少,蹬着一輛不算大的三輪車,慢慢悠悠的直奔菜市場。

菜市場倒也不遠,蹬車一刻鐘不到,裡面也是剛開門,隻有一些進貨的商戶在。

賣豬肉的攤子很多,但是陳叔并不執着于固定在哪一家買肉,而是整個市場的肉攤子都看一遍,因為他要用的肉很多,現在每天要用兩百斤左右的豬肉。

這邊挑一塊那邊挑一塊,直挑了四五個攤子才算是湊齊。

雖然他家的把子肉用的都是五花肉,但是店裡還有其他的菜肴需要用到肉,所以都是挑好的一塊塊的。

“陳叔,您為什麼不買一半扇的?”白葉不解。

如果說一塊肉品質好,那肯定不能是隻有五花肉比較好,肯定是整扇都不錯。

而且整扇買價格也便宜,專門挑一個部位是要按位置收錢的。

“整塊的回去還得自己分割,麻煩一些。”陳叔讪讪地開口。

“分豬肉很簡單的,這個我擅長,而且我還能教會陳靖和李冬冬。”

白葉口中的兩人,就是店裡的兩個學徒。

“真的啊?小白,你可真是個寶藏。那行,我買個整扇的去。”

兩百多斤豬肉其中還有一個整扇的,将小三輪車裝的滿滿當當的,已經沒有能讓人坐下的地方了。

陳叔一下就尴尬了,“這個這個”

“陳叔,我跑着回去就行,我天天都跑步,今天起得早都沒跑呢。現在正好有時間。”白葉笑着開口。“要不然我蹬三輪車,您跟着也行。”

“真的麼?”

“當然了,這種事我哪能忽悠您呢。”白葉笑笑。“咱們走吧!”

陳叔點點頭,“行。”

陳叔一開始騎得還挺慢的,似乎是怕白葉跟不上。

但是漸漸的陳叔加快的腳步。

因為白葉看似慢悠悠地跑步,卻始終在他身邊,位置都沒怎麼變過,甚至還能氣息平緩的和他聊天。

陳叔不信邪地加快了速度,卻發現白葉一如既往的跟在身邊。

“行啊小白你這身體素質,練過?”

“對!”

“嚯,還真練過啊?”陳叔驚愕的回頭,“來說說,你都練過什麼啊?”

“蹲馬步,練拳,有時候還會練練擒拿術。”

“真厲害啊!”

一老一少說說笑笑的就到了店門口。

此時天已經大亮了,直接從店門口打開門,白葉拎着幾大袋子豬肉進去,又找了一塊塑料布,往身上一搭直接将那一扇豬肉也扛了進去。

陳叔看的目瞪口呆,“年輕人就是力氣大。”

陳叔繞到後面将三輪放好,又從後院進來,發現白葉已經将那一扇豬肉放在旁邊,準備分割了。

“來,我看看!”陳叔也好奇,想看看這小年輕手法如何。

其實他也不是不能自己分,隻是他自己動作慢的很,反而是人家賣肉的攤子上三下五除二,都用不了兩分鐘。

尤其是市場有一位大姐,那動作麻利的。

白葉将豬肉丢到案子上,摸摸手裡的菜刀,發現鋒利程度還可以,瞅準位置直接下刀。

這整扇買的豬肉價格要低上一些,連排骨都帶着呢。

白葉先剔下來排骨。

陳叔在旁邊小聲道,“肉剔厚點,咱們自己炖着吃。”

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