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第103章 海鮮吃食(第1頁)

不多時。

兩位街坊鄰居,一人扛着一個麻袋,另一人更是直接拉着闆車,闆車整整齊齊堆放着四個麻袋。

裡面裝的不是别的,全都是綠豆。

冰鎮豆沙他們沒嘗到,全都惦記不行。

一衆人幫忙搭手,把麻袋全都擡進了廚房。

沒辦法陳澤将海蟹清洗幹淨,放入籠屜之後,就把綠豆泡進水裡。

趁着這個時間,他要把蔥燒海參做出來。

【蔥燒海參】是魯菜代表菜之一。

主要是膠東半島的特色名菜。

海參憑借清鮮,柔軟香滑,蔥段香濃,食後沒有餘汁。

被稱為“古今八珍”之一。

其中蔥香味醇,營養豐富,滋肺補腎!

是一道難得的美食!

陳澤找來一個一把剪刀,将盆中海參沿着中間位置,剪開。

不得不說,這一盆海參個頭都不算小。

十分肥美,肉多!

在四九城,也是難能可貴的食材!!

也就一兩家酒樓飯店才會提供這種海鮮食材。

畢竟海中的鮮活之物,很難存活。

一旦這些海鮮斷了氣,死掉的話,肉質迅速發酸變臭。

将海參一一去除内髒,接來一盆清水,丢進盆内。

很快。

不過五分鐘時間,陳澤就把盆裡海參全都清洗幹淨。

又反複搓洗,直到沒有髒東西為止。

起鍋燒火。

陳澤接上一桶清水倒入鍋中,緊接着把清洗幹淨的海參倒入鍋内。

涼水下鍋,進行燒煮。

水開煮上幾分鐘,焯水處理。

海參作為海鮮的一種,難免會有腥味。

而且腥味非常大。

所以,這道菜最重要,最關鍵的步驟就是去腥。

大蔥就是最好的去腥之物。

可以完美的掩蓋海參的葷,腥,膻等異味。

二者完美搭配,相輔相成,成就這麼一道美味的魯菜。

陳澤挑選幾根品相不錯的大蔥,将幹枯的蔥葉摘除。

切成蔥段,放置一旁備用。

這個時候,鍋中海參已經煮了五分鐘了。

上面一層浮沫。

陳澤拿起漏勺,将海參一一撈出,控幹水分,放置一旁。

鍋中的水全部倒掉。

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