即使是沒有梁珈棠,百味香抛磚引玉在前,京中其餘的商戶有了緊迫感,自然也會找各種方法提升自家飯店的質量,亦或是大肆宣傳。
食客就那麼多,你不努力,自然就會跑到别家去。
回到百味香以後,周宜微顯然也重振旗鼓了起來。
這回,她們也算是遇上了真正的對手了。
興旺酒樓這種的不算,他們之間摻雜了太多與經營飯館無關的事,兩家飯館的規格與定位也既然不同,若不是興旺酒樓自己找上門來,其實很難将百味香與之聯合在一起。
若非要說出一個共同點來說的話,那麼大抵就是他們都在一條街上開店吧。
梁珈棠新店開張,暫且還看不出什麼,但假以時日,必然會成長為一個勁敵。
所以,她們也不該懈怠下去了。
趁着現下還溫度還并不是很高,沉寂已久的火鍋,也是時候該上新口味了。
對此,其實周宜微與沈惜枝很早之前就已經商議過,也提出過不少建議,所以現下也無需多想,隻用從現有提案中挑選出一個便可以了。
周宜微最終選定了一個,從未在京中出現過,她自己也從未吃過的口味——咖喱鍋底。
鍋中放油,下入蔥姜蒜爆香後,放入咖喱粉翻炒,再加入一些椰漿,放少量水。
如此一來,便可以吃了。
簡單得讓周宜微都有些訝異。
沈惜枝看了一眼道:“這咖喱就是這麼簡單,若要說最難的,大抵就是這咖喱粉怎麼研制了,但你既然有,一切就都迎刃而解了。”
起初聽見周宜微決定做咖喱鍋底,沈惜枝心裡也打了鼓,這個時代,這地方也不可能有咖喱這種東西。
若是什麼都從頭做起,那可就不是一般的麻煩了。
但好在多啦A夢周宜微這次的魔法口袋依然十分管用。
原本以為要大幹一場的周宜微,就這麼被鍋底的太過簡單敗下陣來。
不過還有那麼多的時間,也不能浪費。
想了想,那些用來下火鍋的食材,也不僅僅是隻能用來煮火鍋。
将水煮開後,周宜微在鍋中下入蝦滑。
煮至漂起後,便可以撈出備用了。
接着,等鍋中油熱,下入蒜末和小米辣炒香,再加入生抽、耗油、糖、少許鹽等調味料就好了。
在砂鍋中放入白菜、金針菇和泡軟的粉絲,然後再最上方加入剛才煮好的蝦滑,鋪上炒好的蒜蓉醬,再加上一碗清水。
蓋上鍋蓋後,煮開悶煮個三五分鐘就好了。
撒上蔥花,這道蒜蓉蝦滑煲就算是做成了,看起來便是色香味俱全。
前段時日沒有研制新菜,自然也就沒了試菜這種事,所以每到員工們吃飯的時間,周宜微還得重開爐竈做些飯食,但現在卻是不用了。
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