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第862章 用開藥方思路來做菜（第2頁）
說到底，這茄鲞到底不是系統給出的失傳菜肴，所以這道源自于書中的菜肴是随口杜撰，還是确有其菜，都未可知。
隻能說現在吃到了确實沒到驚豔的地步。
可，到底有可能是一道失傳的菜，所以不能輕易放棄。
接下來的日子，白葉将心思都花到了這道菜上。
茄子刨的絲，轉天就幹透了。
主要是白葉和王策有事沒事就是翻動一下，再加上現在大夏天的，幹的很快。
茄子絲在三層的露台上晾的幹透，輕輕一折就會斷成兩段。
白葉開始了他的實驗。
熬好的雞湯用來蒸茄子絲。蒸透之後，茄子絲重新變軟，也染上了一絲雞湯的香味。但這還遠遠不夠。
既然要九蒸九曬，那他還需要繼續。
白葉就跟魔障了似的，整個人都投入了研究之中，除了照看王策的一日三餐以外，腦子裡都在琢磨着這件事。
這一道菜，真是的不是一天就能做成了。
也虧了現在是夏天，茄子絲很快就能晾幹，饒是如此，這一道菜也是做了好幾天的時間。
倒也不是不能選擇烘幹機，可為了能最原汁原味的還原這一道菜，白葉還是忍住了。
雞湯是每天早上熬一鍋，熬到香濃無比，再用來蒸茄子絲。
每每廚房裡傳出來的香味，都讓王策抓耳撓腮坐立不安。
不過幾天之後，王策終于适應了。
因為每天一碗雞湯面，一盤涼拌雞絲。
再好的東西，也吃夠了。
就在王策都要吃頂的時候，白葉的九蒸九曬終于達成了。
各種的好食材，這一次也同樣準備好。
不過這一次白葉選擇了自由發揮。
之前制作茄鲞的時候，白葉就發現一個問題。
這裡面各種的食材，太多太雜。
而任何一道菜裡，都會有主次之分。
這一道茄鲞，各種的食材，都沒有用量，哪怕是适量少許這種話都沒有。
白葉這些日子學習中醫，真不是白學的。
如果将茄鲞當成一道菜，他肯定是毫無頭緒的。可如果這是一個藥方呢？
那這道菜的君臣佐使都是什麼呢？
想通這一點，白葉簡直是豁然開朗。
他将這一道菜所有要用到的食材，仔細排列，進行了劃分。
甚至來說，他還給自己師父董建舒打了個電話過去，跟師父細細的談論這個藥方。
董建舒大晚上的接到電話，還以為自己家的寶貝疙瘩大晚上打電話是出什麼事了，急急忙忙起來接電話，才發現白葉詢問的是這種問題。
臭罵一頓挂了電話。
可這一晚上，他還是睡着，一個人躺在床上翻來覆去想着白葉提出的問題。
等到早上起來的時候，一向保養的十分好的董大佬，頂着兩個大大的黑眼圈起來了，吓小助理一跳，“老闆，您這……沒睡好啊？”
董建舒停在樓梯上，怒罵一句：“孽徒！”
不過吃過早飯之後，還是給白葉打電話過去，将那剛吃了早飯上床要睡覺的臭小子喊了起來，跟他大大的讨論一番。
事情說完，董建舒滿意了，回樓上補覺。
正在别墅這邊學習的溫靜茹眨眨眼。
發生了什麼事？
電話那頭，白葉剛剛要睡覺，又被喊起來了。
聽完他師父給他分析的比例，哪裡還有睡意，一頭紮到了廚房裡繼續忙活。
王策下來看看廚房裡的白葉，“我就知道人家搞科研的廢寝忘食，你們廚師這行業要求也這麼高麼？不知道還以為你們餐飲界要考研呢。”
“嘿嘿，今天就要出鍋了。”
中午的時候，這一道茄鲞終于出鍋了。
白葉隻拿出來了一部分，讓王策嘗了嘗。剩下的按照書中的記載，直接裝到了一個瓷罐子裡，放到了廚房陰涼的一角。
“這，不會壞麼？”
“放心吧。”
裡面所有的食材，都已經經過了特殊處理，本身就沒有了太多的水分。另外就是炒制的時候用的雞油。
如果說幾樣食材隻是烹熟放在罐子裡，那變質是遲早的事情。
但，從古至今，都有食物保鮮的方式。
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