張泉生點評完,大家也都開始吃。
葛傾這群徒弟,都是和她如出一轍的思考方式。
他們對于這些包子的想法就倆字,好吃。
他們對于好吃的表達也非常的直觀,哐哐吃就完事了。
不過相比豆腐包,這幾個小子顯然更愛吃的是醬肉包,其次是豬肉大蔥包。
白葉看出了這一點,詢問的時候,他們也是直言不諱。
好吃,醬香濃郁,而且因為白葉考慮到揚州這邊的口味,甜度做了一點調整。
所以大家更愛了。
白葉和高原對視一眼。
所以,他們還不如直接研究醬肉包呢!
但總的來說,白葉這個是完成實習的題目,給店裡增加一點新品,也不算是浪費時間。
他們将餡料精調一下就可以了。
張泉生建議白葉隻研究灌湯豆腐包,至于普通豆腐煲需要用雞湯浸泡法做豆腐,做成包子,說起來成本不低。
他建議可以做成另一道菜。
白葉被點的腦子朦朦胧胧,但還差人幫他點破最後一層窗戶紙。當天晚上就詢問了師父董建舒之後,師父給他仔仔細細分析了一番。
白葉去看了川菜的開水白菜之後,瞬間了悟。
将配方做了一些更改之後,第二天直接給張泉生上了一道豆腐。
美其名曰,百味豆腐。
張泉生嘴角直抽,“這是不是你師父給你出的主意?”
臉上是對董建舒這護犢子玩意的嫌棄,但是他不得不承認,這豆腐做的真不錯了。
至少意外感那是直接拉滿。
清湯,白豆腐,嫩綠的小蔥花點綴。
看着清湯寡水毫無滋味的
吃進口中卻是鮮香美味,遠比想象的更加好吃。這種意外,會放大食客的滿意度。
一道菜,一種包子,算是過關了。
系統那邊也認可了白葉的改良,進度完成了百分之四十。
同一天,白葉也收到了章獨岚讓人給他快遞的酸筍。
三丁包改良,開始!
酸筍這個味道,有人的覺得很香,有人覺得很臭。
至少不能讓食客覺得受不了,所以第一步就是要清水浸泡去掉多餘的味道。
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