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第一百二十章 平手（第1頁）
川菜的靈魂就是這又醇又濃的郫縣豆瓣，以及這又麻又辣的青麻椒和紅辣子。
川渝地區各家與各家之間都有着自己獨特的豆瓣配方以及麻辣配比，想要味道更豐富更複合，做辣子時候有時還需要加點泡菜或泡椒。
許大茂和傻柱都熟稔這個道理，他們的香辣味型各具特色。
最先讓評委們品嘗的是傻柱的太安魚，這道魚肉菜肴麻辣入味，鮮香滑嫩，不腥不碎，瞬間就征服了評委的芳心。
一整條黑魚被評委們争搶着品嘗，又評委甚至還小聲詢問有沒有多餘的米飯，可見大家對這道菜肴的高度認可。
魚肉下肚，評委們都來不及點評，手上的水杯就一杯杯倒滿清水，喝了下去，那意猶未盡的表情一看便知道口味如何了，這就是川菜的魅力。
随着評委們陸續平複味蕾，點評也一條條襲來。
“軟糯、焦脆，兩個完全不同的體驗交融在一起，是道獨特的川味美食。”
“魚肉鮮嫩多汁，口感細膩，入口即化，仿佛整個味蕾都被它喚醒了！”
“辣而不燥，麻而不苦，讓人回味無窮。”
“這獨特的味型和豐富的味蕾體驗，突出了魚肉的鮮嫩，同時又保留了川渝的地方特色，這不虧為一道川菜的代表菜式，要我說這水平完全趕上‘峨眉飯店’了！”
燕京城的‘老峨眉飯店’是解放前最有名的川菜館，後來因為各種原因而被關店了，但人民始終不會忘記他們家招牌的水煮魚。
傻柱在一旁接受着各位大拿的點評和贊揚，他一臉自傲的看向許大茂，許大茂卻是拿起他曾經招呼過傻柱的麻辣龍蝦。
“嘶”
起初的傻柱也沒太注意許大茂做什麼川菜，他自信在川菜這個領域裡，沒有什麼人能勝過自己，就别說勝過自己了，即便和自己扳平，那也算是赢了。
可傻柱忘記了，這許大茂還有那道令他也垂涎不已的特色小吃，麻辣小龍蝦呢！
果然，小龍蝦做好端上評審席時，評審們也被這小龍蝦吸引了全部目光。
先前還其貌不揚的散養小龍蝦，當過油微烹的一刹那它仿佛脫胎換骨，灰黃的顔色頃刻就變成了櫻紅色，與顯眼的色彩一起映入人眼的是那炫麗的擺盤。
所有小龍蝦被整齊排列成一個原型，它們就好像等待審閱的兵士，時刻盼望着時刻對他們的垂憐。
評委之中，有一部分是認識小龍蝦的，而另一部分甚至都不知道還有這種生物，當第一個評委拿起龍蝦品嘗時，清脆的聲響和爆香的氣味瞬間産生了連鎖反應。
所有評委都商量好一樣整齊的雙手撥殼，蝦肉在唇齒間流連忘返。
“好彈那！”
“真鮮，這就是小龍蝦麼？”
“怪不得叫做龍蝦呀，也就隻有龍肉才配得上這種鮮味的評價！”
“嘶嘶哈，好辣呀！”
“又麻又辣，可怎麼越吃越上瘾呢！”
“别搶這是我的！”
原本還各自安好的評委們，當第一隻、第二隻、第三隻龍蝦不斷入口後，龍蝦都開始見底了。
吃得多手快的評委還想拿第五隻第六隻的時候，腦袋大脖子粗的評審老爺直接就拿起一旁的筷子朝那評委的爪子敲了過去。
老爺子手指頭太粗了，剝起蝦來明顯有點吃虧，别人都吃完三四隻了，他這才第二隻。
當龍蝦馬上就要見底的時候，許大茂把第二鍋、第三鍋，還有第四鍋都外竈台外面端去，不過許大茂沒有讓工作人員端到評審席，而是都端給了台下看比賽的各位觀衆！
工作人員每人一隻小龍蝦平均分配着，許大茂炒着最後一份小龍蝦，當大家人手一隻時，評審們都已經吃完開始嗦手指和嗦蝦殼了。
許大茂看着評委們雙眼放光的将眼神投向自己的爐竈，他這才滿意的大火、勾芡、收汁。
觀衆席上，觀衆們已經吃着龍蝦臉上露出驚訝甚至是痛苦的神情了。
其中一個觀衆都快眼含熱淚了。
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