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第92章 靈魂燒烤（第2頁）
先把野蘋果的三分之一搬出來，挑選完好的，清洗幹淨。
然後在楊墨壘起的一個簡易竈台上，放上大陶罐鍋。
燒了一大鍋開水，把蘋果放進去略略燙一下，撈出。
這個步驟是為了消毒。
然後蘋果撈出來，晾在山洞前的大石頭上。
讓秋日的風和陽光把水果表皮的水分帶走。
然後大家開始清洗大大小小的酒缸，洗幹淨了也用開水燙過。
倒出水後，也擺在陽光底下晾幹。
家裡幾乎所有閑置的大缸都被拿到這裡來了。
即便是這樣，還是不太夠的。
周越後來趕集的時候，陸陸續續又買了一些。
等蘋果晾幹表面的水分，就開始切蘋果。
周越拿出了提前準備好的幾把竹刀，大家分工合作。
有人負責削皮，有人負責去芯然後切碎，有人負責把蘋果碎放到缸裡。
這次是小規模做，為了防止失敗發黑，周越做的比較精細。
将來要大規模釀造的時候，果皮和果芯肯定就不會去了，蘋果的風味也會更好。
但稍不注意，就會發黑，不好看。
本來應該打碎蘋果成漿，但沒有料理機，隻能人工弄碎了。
到了大缸裡，再拿一個幹淨的大石頭，在大缸底部，慢慢把蘋果碎再研磨細一些。
這邊忙碌着，那邊清墨燒開一大鍋山泉水，裡面放上大塊的冰糖。
這些冰糖是周越去縣裡花大價錢買的，這次釀酒成本裡最貴的就是它了。
冰糖融化後，晾涼，把酒曲粉放進水裡，攪拌攪拌。
然後再倒進放了半缸子蘋果漿的，此時的蘋果漿摸着還溫，大概三十多度。
再攪拌均勻，然後還有最後一步。
那就是每個缸裡倒進去一些買來的白酒，做個引子。
好讓此次釀酒成功率更高一些。
用一根長長的粗棍子，在每個大缸中間鑽一個孔。
此時蘋果酒的前期就完成了。
忙忙活活到了下午，午飯都沒顧得上吃。
才把這些野蘋果做完，裝了整整十隻大大小小的陶缸。
缸口用油布捆住密封。都搬到山洞裡去。
剩下的就交給時間了。
周越想大概十天後，再過來看看。
期間隻派孩子們過來放放氣即可。
當然，估計這種粗陋的密封方法，也不會産生多少氣的。
做完這些大家都饑腸辘辘的，相比起肚子餓，身體更累。
周越也躺在熱乎乎的大石頭上，不想起來。
她給大家鼓勁兒道：“說好的今日出來做完酒，就吃燒烤的。
我可是帶了靈魂蘸料的。
有沒有人要吃啊？”
到底是年輕人，聽見娘說有好吃的，立刻跳起來。
滿血複活，摩拳擦掌，要去做吃的。
聽見娘說到上次吃過一次的靈魂蘸料，還有那香入骨髓的各種燒烤。
吃完一次至今讓人念念不忘。
他們知道娘昨晚就腌制好了幾種肉肉，今天早上讓奶奶帶了一些幹糧和蔬菜。
娘還帶了幾樣中藥，說給大家熬一些中藥飲料喝，酸酸甜甜的，還對身體好哦。
人多力量大。
把甯老爺子安置在一個陽光好背風的地方，春娘也坐在他旁邊做着女紅。
其他人都去忙着做吃的了。
技術活自然是周越的，她拿出了去縣裡和鎮裡搜羅來的各種佐料。
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