雲丹蘿更是火急火燎的安排起工作來,“今天我們先試着少做一點香菜嘗嘗,等芝麻種出來再大量的做。”
葉蓁蓁去空間裡把第二批菜苗拔出來,再種上芝麻。
葉雲平去屋後把長成的青菜、辣椒都摘出來。
葉榮福負責把那些香料磨成粉末,再把紅椒磨成辣椒醬。
雲丹蘿自己負責清洗出一部分青菜和辣椒,然後将青菜和辣椒豎着切成細條。
切好的菜絲要在陽光下晾曬,曬軟以後才能進行下一步工序。
這時候剛過了午時,陽光不算烈,曬菜絲是剛剛好。
沒多久,春花過來喊葉蓁蓁去挖藕,葉蓁蓁直言要在家裡做新的吃食,讓春花替她跟巧兒等人說一下。
春花倒也謹慎,怕葉蓁蓁新做的吃食引起注意,跟巧兒她們隻說是葉蓁蓁家裡有事。
菜絲曬軟以後,要收回屋裡進行揉搓,将菜絲裡的纖維揉軟以便增加口感,而且還能封閉主菜絲的原味。
揉菜絲的力度要求很高,好比炒茶一般,輕重合适,輕了達不到揉搓的目的,重了又會傷了纖維。
雲丹蘿将盆地的菜翻到上方,然後雙手在上面輕輕揉搓,那溫柔的勁像是在哄孩子睡覺。
揉好以後,原本應該加入年久的老香菜鼓,将久遠和新鮮的味道碰撞……
可現在隻能省去這一步,直接開始調味了。
葉榮福那裡已經按着雲丹蘿交代好的比例,把香料和鹽混合好了,可以直接倒入揉好的菜絲中。
“現代的工藝裡得用到二十多種香料,其中不乏許多中草藥。可惜,我們現在找不齊所有的香料。”雲丹蘿一邊做,一邊感歎。
将香料和鹽揉搓進菜絲,再加入辣椒醬和辣椒絲,繼續翻覆揉搓……
第72章一家人開始練軍體拳
那邊,葉蓁蓁和葉雲平兩人,将空間裡摘除的菜苗種到地裡。
她們回到屋前,雲丹蘿抓起幾根菜絲塞到葉蓁蓁口中,“嘗嘗看……”
這香菜口感脆嫩鮮香,微辣,散發着濃濃的原香,回味悠長……
“老媽,這菜太爽口了。”葉蓁蓁感歎道,“不管是喝粥還是配飯都是絕絕子。”
絕對可以讓人食欲大開。
她有些不滿的嬌嗔,“老媽,你以前怎麼沒做給我和二子吃過啊?”
雲丹蘿淡淡的笑道,“怎麼沒做過?你們年紀小不記得了,後來家裡條件好了,還缺這點菜啊?”
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