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第31頁(第2頁)

這般想着,餘晚晴暗暗地在心裡拟起了菜單——

先來幾道快手爆炒的:爆炒腰花,蝦仁山藥,芙蓉魚片,酒醉雙素,鮮鳝焖脆藕;

再有三道湯品:海參首烏紅棗湯、淮山百合鲈魚湯、銀耳菠菜湯;

最後再是甜羹點心:桂花糯米糖藕、鴿蛋煨燕窩、藕粉水果甜羹

這麼想着,餘晚晴便在宮女的服侍下淨了手,然後開始着手處理起一些初步食材。

比如說爆炒腰花這道菜,這道菜的關鍵點也在于腰花的處理上。

小廚房裡刀器自是齊全的,餘晚晴先尋了一把趁手的刀,将腰子裹着的那層薄膜撕開,然後再将腰子對半切開,橫刀切,切開後便能看見内部白色的筋膜。這時候就要用刀将之剔除幹淨。然後再将腰子洗淨,用刀在表面斜切直切,正好呈十字花樣,再分成一小塊、一小塊的腰花。最後再用酒水、細鹽和清水去腥洗血污。

在酒水的選擇上,餘晚晴特意選了純度更高、更易揮發的白酒。這般幾次清洗,腥臭血污盡去,方才算是初步處理完了腰花。

剩下的菜處理起來反到是比腰花都要稍微簡單一些,哪怕是芙蓉魚片要先将鲢魚去皮切片做成魚茸、哪怕蝦仁山藥需要剝蝦殼挑腸線、哪怕鮮鳝焖脆藕需要将鳝魚灌醉在去頭去内髒切花切段餘晚晴做起來也頗是從容,并不費時。

至于酒醉雙素,這菜俗名涼拌豆苗,做起來就更加簡單了,三下五除二便已盛上了碟子,鮮嫩的豆苗白瓷碟子上,碧綠濃翠好似一抹春色,似還飄着淡淡酒香,堪稱是色香味俱全,十分符合餘晚晴的品味。

不一時,餘晚晴便先把酒醉雙素,爆炒腰花這兩樣給做好了,叫人端上去給皇帝。

看到爆炒腰花的皇帝忍不住腰疼:“”呵呵,這是不炖湯改炒腰花了?!!!

皇帝表示自己十分“感動”,然後拒絕了這盤爆炒腰花,叫人将之全須全尾的給端下去。

在小廚房裡等消息的餘晚晴等到了一盤爆炒腰花,不由暗自扼腕:沒想到皇帝内心如此敏感,如今竟是連腰花都見不得了,真是唉!

既然皇帝如此敏感,餘晚晴也不好做得太明顯,很是收斂的做起了接下來的菜。當然,在此過程中,餘晚晴還很有心機的和身邊的宮女套了話,順着試卷上幾道關于皇帝的題目,問了些有關皇帝的事情。

比如說——

“不知陛下喜歡什麼顔色?我正琢磨着這藕粉水果甜羹要選那幾樣水果呢?”

“陛下到不計較這些,娘娘盡管做便是了。”

“就,沒有比較喜歡的?比如紅、黃、綠、黑”

餘晚晴這般問時還是滿心忐忑和期待——月考試卷上第一題“以下哪一種顔色是皇帝最喜歡的顔色”一共有四個選項:a是紅,b是黃,c是綠,d是黑,還不知要選哪個呢?

結果,身邊那兩個打下手的小宮女也不知是真呆還是裝傻,反問了一句:“有黑色的果子嗎?”

餘晚晴:“”

不待餘晚晴重整旗鼓,小宮女已經若有所得的接了一句:“不過,奴婢瞧着:陛下好似更喜歡黃的,您不若揀幾個橘子吧?”

餘晚晴聞言大喜過望,一邊挑橘子,一邊在心裡暗暗記下:第一題選b黃色。

如此輕而易舉的得了一道題的答案,餘晚晴自然很有些喜出望外,挑橘子剝皮的時候還掰了一瓣丢自己嘴裡。

一側的兩個宮女也都是一臉目瞪口呆:“”再沒見過這種還沒給皇上上菜就自己吃上的。

餘晚晴對上她們的目光也有些不好意思,又剝了兩片遞過去給這兩個小宮女:“我就是幫陛下試一試酸甜。果然是進上的,這橘子竟是一點也不酸,你們嘗嘗?”

兩個小宮女很是忐忑的接受了餘晚晴賄賂過來的一片橘瓣,果是吃得滿嘴酸甜。

餘晚晴再接再厲的接着問:“我想用蘿蔔雕個花樣做裝飾,不知陛下喜歡什麼花呢?”

頓了頓,餘晚晴回憶了一下月考試卷的第七題“很少有花能入皇帝的眼,以下哪一種花是他看順眼的”的四個選項:a茉莉;b梅花;c牡丹;d以上都不順眼。

于是,她補充着問道:“茉莉、梅花、牡丹,陛下更喜歡那樣?”

兩個小宮女才吃了餘晚晴給的橘瓣,此時吃人嘴短,隻好絞盡腦汁的想了一回兒:“好似是梅花吧,陛下禦書房裡還擺着皇後娘娘送的梅花呢。”

餘晚晴更加歡喜了:天啊地啊,她再也不嫌棄廚房味道重,害她白泡香湯、白抹香膏了這什麼神仙地方啊?一下子就解決了兩道題!

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