雞蛋太多,存放也成了一個問題,所以林淩研究了半天後利用現有的原材料制作了鹹蛋和皮蛋。
常見的鹹蛋都是用鴨蛋做的,雞蛋其實也可以做的,腌蛋的辦法有很多種,黃沙腌蛋法、鹽水腌蛋法、白酒浸制法等,她采用的是最簡單的鹽水腌蛋。
先準備一隻陶罐,将準備好的開水和食鹽倒進去,攪合均勻後嘗一嘗味道,味道鹹得發苦就行。
等開水放涼以後,将洗幹淨擦幹的雞蛋放入鹽水裡,陸陸續續的放入了四百個雞蛋,等放滿一個大陶罐後才停下,然後倒入一小盅白酒,然後密封壇口保存,等上一個月即可拿出來吃了。
雞還在繼續下蛋,林淩又拿出剩餘的雞蛋制作了皮蛋,皮蛋的方法也是從書上學來的,首先需要準備新鮮雞蛋、白石灰、次茶、食鹽、草木灰、黃土、稻殼等東西。
草木灰、鹽、黃土稻殼這些家裡都有,白石灰、茶這些東西她從附近的城鎮尋了回來。
第一次做,不知道能不能做好,她拿了五十個來練手,等上一個月後如果成型了再按這個調配比例大量制作。
林淩還來不及松口氣,夏末又提着一籃子雞蛋回來了:“姐姐,今天雞又下了三十五個雞蛋。”
“……”林淩嗯了一聲,“把能孵化的都拿出來,剩下的放到籮筐裡。”
夏末說好。
就這樣過了幾天,雞蛋又攢了一百個。
而這時林淩也收到了趙曉玲的私信:“00大佬,我昨天生了一個大兒子!”
林淩回答道:“恭喜恭喜。”
趙曉玲又說:“之前和你說過的魚可以不可以賣我幾條?”
“可以。”林淩頓了頓:“我給你送過來?還是你讓人到G城來取?”
趙曉玲:“你能幫我送來嗎?”
林淩:“你确定?”
雖然大家互相認識,但也沒有到達互相串門的地步,畢竟放任很自信不可無。
趙曉玲說不在意的說道:“我這裡有的東西你都有,你肯定也瞧不上。”
接着趙曉玲就發來了坐标地址,“你什麼時候方便送來?”
林淩想了想:“明天吧。”
趙曉玲說:“好,那你快到了的時候和我發消息,我出去接你。”
“好。”林淩接着便去準備趙曉玲需要的魚,另外她還另外備了一些雞蛋做賀禮。
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