日子就這麼平平淡淡的過着,轉眼就到了跟張紅軍和胡建軍約好過來吃飯的日子了。
這事兒我一早就跟孫書記提到了,孫書記也表示應該的,從前他一直接受别人的安排,雖然攥着工資,但什麼事都是靠别人幫助,既然我願意主動攬活,他一定不會阻止,還拿出不少錢票,讓我多請幾個人一起吃頓飯,感謝一下村裡幫助過我們支持我們工作的人。
剛好,所有搶收結束了,剩下的就是處理收上來的糧食,稻谷脫粒,玉米剝粒之類的事情了。
時間也進入了十一月。
這天一大早,我就和張淑英主任開始燒水準備,畢竟隻有一個竈台和一個爐子,平時吃飯簡單方便,做席面還是有些忙不過來。
我煎了兩塊漂亮的五花肉,然後放下佐料在水裡煮,熟了之後撈起來,再把之前準備好的洗幹淨的梅菜切好過油下鍋,炒香之後又加入各種調味料,把肉放進去加水再竈上煮。
然後把昨天吊好的雞湯中的整雞拿出來剁好,用燒的大好的小鍋,熱鍋冷油,依次加入榛蘑、蔥姜、雞肉翻炒均勻,加入雞湯、粉條開始煮。
這就是兩個黑省非常上台面的大菜:梅菜扣肉和小雞炖蘑菇了。
有了兩個大菜,其他的我也就不緊張了,就算随便上幾個炒菜也夠了。看了看昨天張淑英主任特意帶我去村東王寡婦家買的豆腐,我想做個八寶豆腐了。
正宗的八寶豆腐那是想都不要想,但拿其他的菜湊一湊,也是可以的。
雞湯還有一些,雞也剩下一些肉,拿兩個雞蛋把蛋清分出來,再切點冬筍、冬菇、蘑菇、青菜。
東西準備好,就放在一邊,中午随便蒸了幾個包子三個人填填肚子,下午收拾好就正準備做八寶豆腐的時候,聽見胡建軍在門外叫我。
我出門就見胡建軍手裡提着一條好大的魚,胡建軍笑着跟我說:“小陸知青,今天我沒啥事就去河邊釣魚,運氣挺好,釣上來這麼大一條,這不剛好今兒來你這邊吃嗎?剛好家個菜。”
我也沒拒絕,笑着看魚說道:“那可好,我剛準備做個八寶豆腐,這魚就做酸菜魚吧。也做幾個南方菜給他們嘗嘗。”
胡建軍眼睛都亮了:“小陸知青會做八寶豆腐?那真的是等着吃你做的好吃的了。我真的是好久沒吃南方菜了。”
胡建軍祖籍湖南,出生在福建,後來因為和王凱旋相識,也在浙江待過不少時間,不過總體來說,他肯定還是南方口味。
胡建軍見不接魚,還想往後跑的慫樣兒,突然壞笑道:“小陸知青,你不會是怕魚吧?”
我不是,我沒有,你别胡說!
“我怎麼可能怕魚呢!”我嘴硬,我隻是怕活着的魚。
雞鴨魚肉,我啥都能做,但我一樣也不敢殺。
胡建軍什麼人呀,一眼看穿了我,憋笑道“好好好,你不怕。今兒我也要吃的,我也幹點活兒,我來殺魚吧,你給我拿把刀。”
我一聽胡建軍主動說殺魚,轉頭就跑回竈房,把刀拿出來,給他指了竈房邊靠近水井的一個位置,昨天張淑英主任就在那塊石頭上殺的雞。旁邊還有一個裝水的桶和水瓢。
胡建軍忍笑忍到人都快縮起來了,我悲憤的鼓着腮幫,幽怨的盯着他,但我越是盯着他,他越想笑。
氣死了!
我又給胡建軍扔下一個大碗給他裝殺好洗好的魚,就回了竈房。
把竈鍋裡的扣肉和小鍋裡的小雞炖蘑菇裝起來,都放在竈鍋裡蒸着,順便還蒸了點米飯。
然後把八寶豆腐的食材一次下鍋,然後加上一勺雞湯勾芡,也放進竈鍋裡蒸着。
胡建軍殺魚殺的很快,我這剛弄完,他就把魚送進來了,我看他弄得很幹淨,就直接拿了酸菜缸裡的酸菜出來準備去洗洗,也被胡建軍接過來:“你先做别的,我來洗酸菜。”
酸菜是不太好洗的,所以平時我都是做腌菜頭,張淑英主任有時候饞了,就自己去缸裡拿兩個出來自己洗了切了吃。
天天吃腌菜也挺煩的,我拿了蒜薹和土豆出來,蒜薹炒油渣,土豆燒肉,油渣和肉都切得碎碎的,又清炒了個大白菜。
胡建軍又把洗好的酸菜拿過來了,我接過來就放在菜闆上切,胡建軍問道:“還有什麼可以幫忙的嗎?”
我一邊切酸菜,一邊回頭看了他一眼,然後想了想,搖頭道:“四個大菜,三個小炒,等會我再做兩個涼菜就行了。你先去上工吧,到點了跟他們一起來吃飯就行了。”
胡建軍也沒多話,點頭轉身就走了。
切好酸菜放進大碗裡倒上水泡着,我又把各種辣椒姜蒜放進鍋裡炒香,然後把魚頭魚尾魚骨放進去煎炒至金黃,盛出備用,然後把酸菜瀝幹淨水加進鍋裡炒到冒香氣了,再加水進去蓋上鍋蓋煮。
拿出幾根芹菜幾根蔥洗好,又拿出幾個西紅柿和幾根黃瓜洗好,芹菜和蔥切段,然後往小雞炖蘑菇上加了一把。
西紅柿去蒂去芯切成薄片,黃瓜切段拍扁裝上一盤子,還留了幾根水靈靈的直接裝盤。
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西紅柿加點白糖就是一個菜了,黃瓜就拿醋、香油、拍扁的大蒜再加一點點鹽拌一拌。
三個涼菜往竈台旁邊一放,又把魚肉放在菜闆上切成薄到透光的程度,等酸菜鍋煮好一開鍋就把魚肉加進去,再加點鹽,裝進大盆裡。
又起一個油鍋,加入辣椒生姜花椒碎,炒香油鍋,澆在酸菜魚的大盆裡,一股鮮香酸爽的味道撲面而來,再把剩下的酸菜和蔥段撒上去。
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