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煮面的傳承（第1頁）

關于煮面條、煮餃子水開時加兩次涼水而不是關小火焰的問題，橘貓想不明白。

貓媽說：“我姥姥就是這麼教我的，肯定有前人的智慧。”

網傳專家說：水開後加涼水的煮法可以使面有筋道的口感。

較真的橘貓幹脆通過時光機器找到最早用這種方法煮面的先人，先人說：“傻孩子，水開後不加涼水鍋裡的水就會溢出來的。加涼水要比從竈膛裡把燃燒的柴火扒出來方便、快捷得多。”

原來從前的火力是不便調節的，原來有些被後人奉為圭臬的傳承隻是先輩對世界的認知和掌握的程度欠缺造成的。

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